【苍蝇头】的常见做法？ 苍蝇头做法
苍蝇头家常做法，正宗炒苍蝇头怎么做
炒苍蝇头
材料
韭菜80公克，猪绞肉50公克，豆豉10公克，大蒜3粒，红辣椒1支，酱油1大匙，鲜鸡粉1/2小匙，米酒1大匙
做法
1.韭菜洗净切丁粒；大蒜洗净去皮切末；红辣椒洗净，去蒂及籽后切末备用。
2.热锅倒入适量油烧热，放入蒜末、红辣椒末、豆豉小火爆香，加入猪绞肉改中火拌炒至完全变色，最后加入韭菜丁粒和所有调味料拌炒均匀即可。
台湾小吃苍蝇头的详细做法
苍蝇头的做法：
1、豆豉半杯、韭菜梗400克、肉末300克、红辣椒2根、姜蒜少量、二锅头2大勺、白糖1勺。
2、热锅热油爆香姜蒜末，加入豆豉炒香。
3、加入肉末、辣椒末翻炒2分钟，再倒入二锅头、白糖。
4、肉末炒熟后，加入韭菜梗翻炒2分钟就可以了。
苍蝇头怎么做？
材料：韭菜苔300g、猪绞肉200g、朝天椒2枚、姜2片、蒜3瓣、豆豉20克
做法：
1、韭菜苔洗净，去掉老根和韭菜花，切成0.5cm的小粒；朝天椒洗净切碎；老姜切末；蒜拍破，切成蒜末备用。
2、加入猪绞肉快速炒散，待肉变色，加入白酒翻炒片刻，然后加入生抽和白砂糖翻炒均匀，盛出备用。
3、大火加热炒锅中的油至4成热，放入蒜末、姜末、朝天椒碎和永川豆豉煸炒出香味，加入韭菜苔翻炒至韭菜苔微微变色，放入炒好的肉馅即可出锅装盘。
小贴士：
这道菜使用的主要食材是韭菜苔，也就是韭菜花的茎，口感脆嫩，香气浓郁。如果手边没有韭菜苔，也可以用蒜苔代替，效果也不错。
台式苍蝇头怎么做
台式苍蝇头
用料
韭菜苔 300g
猪肉末 100g
豆豉 20g
生姜 2片
生抽 2瓣
料酒 1瓷勺（约15ml）
白糖 10g
指天椒 3个
台式苍蝇头的做法
韭菜苔洗净，去掉老梗和韭菜花
韭菜苔0.5cm切成小粒 指天椒切碎 姜和大蒜豆豉切成碎末备用
倒入少许底油 将猪肉末炒散炒白 再将豆豉姜末蒜末辣椒末和韭菜苔依次放入炒香 加入少许生抽料酒和白糖
炒匀后出锅装盘即可
台式苍蝇头