请介绍下沙茶鸡胸肉应该怎么做？
鸡豆花家常做法，正宗鸡豆花怎么做
主料
鸡胸脯肉
150克
肥肉
100克
辅料
油
适量
盐
适量
鸡汤
400毫升
鸡蛋
4个
红薯粉
50克
味精
适量
小葱
适量
步骤
1.将食材备好，鸡蛋，鸡脯肉和肥肉，红薯粉
2.鸡脯肉去筋，用刀背拍松捶茸
3.再反复剁细，成鸡肉泥，盛入碗内
4.肥肉也用刀背拍松捶茸，盛入碗内
5.用一个鸡蛋清调红薯淀粉成团备用
6.把捶茸的鸡脯肉，肥肉，淀粉团装盆备用，3个鸡蛋清打发备用
7.把捶茸的肥肉放盆里加清水鸡汤依次搅拌均匀，在放入鸡脯肉搅拌均匀，在放红薯淀粉团搅拌均匀
8.倒入打发好的蛋清搅拌均匀
9.锅热放入猪油烧热
10.将鸡茸浆搅匀后下入锅内
11.用锅铲轻轻的铲动下周围以免生锅，待微沸将锅移小火上煨10分钟，使之凝聚成鸡豆花
12.熟了剩在碗里撒上小葱即可上桌
小贴士
1，要先在鸡汤里把味调好，味道要到位。
2，最好选用老白皮鸡的鸡胸脯肉，并且捶茸要精细。
3，清汤、蛋清、水淀粉比例要合适，否则荤料不到位。
油茶鸡怎么做好吃
一直超爱喝油茶，而且喝就只喝五仁的咸油茶，特不习惯牛骨髓油茶的那种味儿…… 北方的气候，似乎寒冷的时候更多一些，就比如这样寒冷的冬天里，来上一碗热腾腾、美滋滋的油茶，那感觉，就别提多美了。 真的是从胃里暖到了心里。 至今还清清楚楚地记得当初上学寄宿的时候，妈妈亲手炒给我的带着葱花香味的油茶，那时候学校的伙食特别差劲，再加上我又是一个非常挑嘴的人，几乎每餐都吃不饱，但是，因为有了妈妈炒给我的油茶，我却滋滋润润地长大了…… 食材 食材明细 面粉适量 核桃仁适量 花生米适量 白芝麻仁适量 黑芝麻仁适量 瓜子仁适量 食用油适量 食盐适量 十三香适量 步骤/方法 1 面粉放入干净的炒锅中，小火炒制，直至面粉呈现浅黄色。 2 炒好的面粉稍晾凉后过筛。 3 筛出的面块用擀面杖擀碎，再次过筛，直至筛完。 4 核桃仁和花生米切小，但不用切成末。 5 切小的果仁轻轻吹去外皮。 6 炒锅热油，油量要多。油稍有热度时便放入花生碎、核桃碎和瓜子仁。 7 炒出香味后加入黑、白芝麻仁炒匀。 8 加入之前过筛的面粉翻炒。 9 小火翻炒约五分钟后加入十三香。 10 加入适量食盐，食盐的量以尝面粉咸度稍重为宜。 11 继续小火翻炒至面粉呈较重的黄色。晾凉后装入可以密封的容器中，随喝随取。 12 喝时取适量油茶面放入碗中，加入开水，搅拌均匀即可。 END 注意事项 小贴士 1、首次炒面粉的时候不用加入任何东西，干锅翻炒即可。 2、切果仁的时候不用切太碎，这样，在喝油茶的时候会时不时地碰到一个小小的惊喜！ 3、整个炒制过程中一定要用小火，而且要不停地翻炒，以防炒焦。 4、调料可根据个人口味换成甜口的。 5、果仁也可根据个人爱好进行调整。 6、冲泡油茶的开水一定要够开，不然冲出的油茶会上下分层，不呈糊状。
鸡胸肉怎么上浆
鸡胸肉怎么做才嫩的4个小方法：
1、切丁后的鸡胸肉，加入适量的水淀粉上浆，可以让鸡胸肉无比滑嫩。
2、加入1大勺蛋清同样可以使鸡胸肉变得滑嫩。
3、市面上的松肉粉也能使鸡胸肉变嫩。
4、冷油下锅可以让鸡胸肉不变老。
以上四个小技巧大家任选其一，就可做出嫩滑的鸡胸肉了。
小贴士：
中医认为鸡胸肉性平、温、味甘，入脾、胃经;温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨、添精髓的功效;对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用。所以，大家在平时可以多吃一些鸡胸肉哦！
鸡脯肉怎么做好吃
土豆鸡脯肉色拉的做法详细介绍 菜系及功效：京菜
土豆鸡脯肉色拉的制作材料：主料：土豆1000克,菜汤适量,醋3汤匙,咖喱酱1茶匙,鸡脯肉400克,红扁豆100克,生菜100克,黄瓜250克,香菜末1汤匙,牛奶100毫升。
教您土豆鸡脯肉色拉怎么做，如何做土豆鸡脯肉色拉才好吃1、制作土豆色拉一般选用煮透的土豆，这样腌渍时不会碎。土豆洗净，放入大锅，加水没过土豆的一半，煮沸，低温加盖再煮20分钟。滗去热水，放入冷水，然后沥干、冷却。接着剥皮，切片，装盘。2、土豆的加工方法见准备工作。将菜汤、醋、咖喱酱、盐和糖撒入土豆中搅拌。放置1小时入味。
3、鸡脯肉洗净，在热油中每面各煎4分钟，调味后，盛出切片。
4、扁豆在沸盐水中煮5分钟后盛出冷却。
5、黄瓜洗净切条。将所有材料和土豆混合，加牛奶和醋搅拌，放在生菜上，调味即可。
串炸鸡脯的做法详细介绍
菜系及功效：低温环境作业人群食谱 增肥食谱
口味：酸辣味 工艺：炸
串炸鸡脯的制作材料：主料：火鸡胸脯肉400克
辅料：洋葱（白皮）100克,黄瓜100克,番茄100克
调料：辣酱油25克,酱油50克,甜面酱25克,料酒15克,姜15克,胡椒粉2克,味精2克,花生油50克,白兰地15克
串炸鸡脯的特色：色泽紫红，鸡肉鲜嫩，香气真扑鼻，黄瓜和西红柿色彩鲜，清香利口，略有酸辣香味。
教您串炸鸡脯怎么做，如何做串炸鸡脯才好吃1. 先剔净鸡脯肉筋膜，切成长宽各2厘米、厚0.3厘米的片；
2. 葱头剥皮去根，切成1.5厘米见方的块；
3. 黄瓜、西红柿洗净消毒，黄瓜削去皮，切成滚刀块，西红柿切成桔子瓣，去籽备用；
4. 姜去皮切成细末；
5. 将鸡片用酱油、料酒、白兰地酒、胡椒粉、甜面酱、姜末拌匀，腌渍1小时；
6. 然后，用牙签按一片鸡肉一片葱头的顺序串好备用；
7. 将黄瓜和西红柿用精盐腌渍片刻；
8. 黄瓜、西红柿撒上味精，掺在一起拌匀；
9. 最后，炒锅烧热，放入花生油，烧至七成热时，放入鸡肉串炸熟，将油沥出；
10. 撒上味精，烹入辣酱油， 颠翻几下，码入盘中；
11. 用黄瓜、西红柿围边即成。
串炸鸡脯的制作要诀：
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
小帖士-食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
酱爆鸡脯丁的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
酱爆鸡脯丁的制作材料：主料：母鸡 小脯肉（２００克）,黄酱（５０克）,鸡蛋白（１只）,黄酒（５０克）,白糖（２０克）,味精（少许）,菱粉（５０克）,菱粉（５０克）,麻油（少许）。
酱爆鸡脯丁的特色：色金黄而明亮，鸡丁鲜嫩而有甜酱味。 教您酱爆鸡脯丁怎么做，如何做酱爆鸡脯丁才好吃一、将鸡脯去筋，切成半寸丁，用打散的鸡蛋白抓一抓，再用湿菱粉抓一抓。二、开温猪油锅，将鸡脯丁放入划至五成熟后，倒入漏勺，滤去油。
三、用原热油锅，先下黄酱略炒，再加白糖略炒，使糖和酱融合，即将酒、味精、麻油加入，再炒至糖酱分离并呈金黄色时，迅速将鸡丁放入,颠翻几下,至糖酱裹上鸡丁即好