老青岛炸肉阉好怎么存放？正宗老青岛炸肉做法

炸肉炸多了怎样保鲜,

直接放入冰箱冷冻即可，但时间不可太久，不超过一星期。

炸肉是一种油炸/水煮食品，在全国各地都有出现，一般是用面团里面包上肉末、香菜等作料，然后将油烧开，将包好的丸子放入油锅里炸一段时间，用笊篱捞出放在干燥的地方待冷却后即可食用。丸子饱满多汁，肉香嫩滑，是百姓的理想食品。

都会软的下次吃的时候在炸下就好了吃不了的第一次可以不炸那么老望采纳

老青岛炸肉

主料：梅肉或者颈背肉（特点是肉嫩）

配料：地瓜粉（使用该粉可以炸的表皮脆、色泽金黄）

调味品：葱姜、白糖、盐、鸡精、料酒（去肉的骚味、化开调味品、增酒香气味）、花椒（用水泡10几分钟，把水去掉，目的是减少、弱化花椒三分之一的味道。）

操作流程：

第一步：梅肉切大小均匀、形状不规则的三角块

第二步：腌肉15分钟左右，梅肉块加以上调味品。特别注意：地瓜粉可以分别加入，搅拌均匀，淀粉稍干些。

第三步：开炸，炸到肉爽口、表皮脆、色泽金黄。

腌制的步骤很重要。

葱姜、白糖、盐、鸡精、料酒、花椒（用水泡10几分钟，把水去掉，目的是减少、弱化花椒三分之一的味道。）

花椒水的印象比较深刻。

这款地瓜粉至关重要。

在肉的调味混合物里加花椒（去水），加足地瓜粉，加少量的水拌匀，去掉葱姜等。

为节约时间同时锅加热到合适油温。

挂糊再强调：均匀挂糊，尽量干一些，就像表皮拍上了一层粉。以及入锅的操作技巧。

炸肉期间进行整理，分开粘连在一起的炸肉。肉炸熟了，要再炸一会儿炸至香脆，炸出花椒的香味，至出锅。

腌制肉怎么存放？提供以下几种方法，供参考：

1、低温储存法低温储存法是储存烹饪食物级常用的方法。其主要原理是通过低温有效地抑制微生物的生长和繁殖，降低酶的活性，减弱食物内的化学反应，较好的保持食品原有的风味和营养价值。

2、腌肉如果要存放得久的话,要放多一点盐，然后要风干,煮前要用水泡一下,即泡掉了多余的盐,又可以把肉泡软,要放在通风,避光,无阳光直射的地方。

3、现在超市里有食品真空袋,放入真空袋能存放很长时间。