能否介绍下什锦炒饭(2)的经典做法？
什锦蛋炒饭的做法是怎样的？
简易什锦炒饭怎么做的呢？
原料：隔夜剩米饭300克 鸡蛋2个 冷冻豌豆100克 胡萝卜1根 盐1茶匙（5克）料酒1茶匙（5ml）清水1汤匙（15ml）香葱少许
做法：
1）将隔夜剩米饭从冰箱里提前取出，放于室温下，自然回温。胡萝卜去皮切成小丁。冷冻豌豆从冰箱里拿出来，放入碗中，加少许清水解冻后，洗净沥干。香葱切成末。
2）锅中倒入油，烧至7成热将胡萝卜丁和豌豆放入炒1分钟后盛出。鸡蛋打散，加入料酒和清水，继续搅打几下至均匀。（放料酒可以给鸡蛋去腥，放一些清水，在炒鸡蛋的时候，由于水油分离的作用，可以是炒鸡蛋更加蓬松软嫩。）
3）锅中补一些油，大火油8成热时，持续用大火将鸡蛋炒熟后盛出。（具体做法可以参照“炒鸡蛋”）
4）锅中再倒入少许油，加入米饭不停的翻炒，直到米粒变得干爽有弹性。将炒好的胡萝卜丁和豌豆倒入米饭中，再加入鸡蛋，调入盐，翻拌均匀加入香葱即可。
怎样做什锦炒饭？
材料：
鸡蛋 黄瓜丁 胡萝卜丁 豌豆 火腿丁 米饭
油 盐 葱丝
做法：
1.油热了，把打好的鸡蛋倒入锅里，锅左右摇晃一下，用筷子把鸡蛋搅散，起锅。
2.黄瓜丁、胡萝卜丁、豌豆分别过一遍油。
3.锅里再放油，油热放葱丝，再放入弄散的米饭一起翻炒均匀，再把炒好的鸡蛋、黄瓜丁、豌豆、胡萝卜丁、火腿丁放入锅内一起翻炒，起锅前放盐。
贴士：
● 剩饭最好是籼米或长粒米，油性少，蒸时不要太软。
西班牙什锦炒饭怎么炒
米饭一碗、虾仁5只、胡萝卜、香菇、洋葱、黄瓜、豌豆各少许、鸡蛋1个、盐。
做法：
1、虾仁去虾线切小丁，胡萝卜、香菇、洋葱、黄瓜洗净切丁；
2、豌豆放入沸水中焯一下捞出；
3、鸡蛋打散入锅炒熟盛出；
4、锅中留底油，下胡萝卜丁和香菇丁翻炒一会；
5、倒入豌豆和虾仁，继续翻炒；
6、炒至虾仁变色，倒入黄瓜和洋葱丁；
7、随后倒入米饭翻炒；
8、炒至米饭松散，倒入炒好的鸡蛋炒匀；
9、撒入盐炒匀出锅。