请教一下草莓蜂蜜瑞士卷怎样做才好吃？(草莓蛋糕卷要怎么做才好吃？)
草莓蛋糕卷要怎么做才好吃？
草莓鲜奶油蛋糕（戚风）
材料： （8吋）
蛋4个，糖90g，沙拉油60 c.c.，兰姆酒或水果酒1大匙，低筋面粉110g，泡打粉（baking powder）1小匙，草莓约800g，水1大匙，白醋或柠檬汁1小匙。
鲜奶油3杯，糖粉120 c.c.。
装饰用糖粉适量。
工具：
8吋脱底模，抹刀，手提电动搅拌器，橡皮刀，果汁机（blender），筛子。*如果使用不沾烤模，还需使用烤盘纸。
做法：
1. 草莓洗净，选一个体型稍大且漂亮的留蒂切片（做为蛋糕中央装饰），其余的去蒂备用。取100g草莓切成碎丁，用果汁机打成果泥，倒出，再用1大匙水涮出残留果泥备用（制作蛋糕体使用）。取约10个草莓分别对切成两半（夹层使用）。另选8个大小差不多的草莓做蛋糕表面装饰使用。剩下的草莓切成碎丁块（夹层使用）。
2. 分开蛋白与蛋黄，把蛋白留在乾净无油的打蛋盆中。蛋黄放在另一个打蛋盆里，加入糖、沙拉油、酒与草莓泥拌匀。混合低筋面粉与泡打粉，过筛，倒入蛋黄煳中拌匀。烤箱预热至180 C / 350 F
3. 蛋白加入白醋或柠檬汁，用搅拌器打发至乾性发泡，舀出约1/3蛋白泡拌入蛋黄面煳中，拌匀之后再把所有蛋黄面煳倒入剩下蛋白泡中拌匀。
4. 将面煳倒入烤模中，用力震一下烤模使大气泡释出，放入烤箱中烘烤约35分钟。（可插入竹签测试是否熟透，如果没有面煳沾黏即可）
5. 出炉之后用力震一下烤模使组织变松，然后立刻翻转倒放在网架（cooling rack）上待凉。完全变凉之后，脱模，将蛋糕从侧边分切成三片。混合液态鲜奶油与糖粉，用搅拌器打发至呈固态（拿起搅拌盆，倾斜也不会滴落）。
6. 在底层蛋糕片上抹一层鲜奶油，铺上草莓碎丁。覆盖第二层蛋糕片，抹一层鲜奶油，然后把切成两半的草莓一一排放在鲜奶油上面（切面朝下），再涂上厚厚的鲜奶油填满草莓之间的空隙，盖上最后一层蛋糕片即可。剩下的鲜奶油用来抹平蛋糕表面，排上8个草莓，摆好中央装饰的草莓，最后挤花装饰并洒糖粉即可。
站长注：
1. 装饰与夹层的方法可自行变化。夹层用草莓丁与半颗草莓交替可以变化口感，而且如果两层都放半颗草莓，鲜奶油比例太高，吃起来容易腻口。
2. 这是修改自站上绿茶戚风蛋糕的做法，是从里到外100%的草莓蛋糕，如果能买到品质不错的草莓，不妨做一个来尝尝!!^^
3. 装饰用的糖粉可以利用筛子来洒，筛子的网眼越细，效果越细致。如果能用防潮糖粉更好，就不怕糖粉吸收水气变湿而消失。
4. 如果使用不沾的脱底模（non-stick springform pan），建议在边缘铺纸，底部不要铺。请参考附图B。如果用的是会沾黏的烤模，就只铺底部，边缘不要铺。
5. 如果不洒糖粉而且不是马上吃掉，建议在草莓上涂抹一层吉利丁溶液或是杏桃果酱（我有时用piping gel，效果也不错），可以保湿，避免草莓脱水变乾。
备注：
1杯 = 240 c.c.
1大匙 = 1 Tablespoon = 15 c.c.
1小匙 = 1 Teaspoon = 5 c.c.
** 如果份量标示为“少许”，意即少于1/8小匙 ；至于份量可依个人喜好增减或对成品影响不大的，则标示为“适量”。
草莓蜂蜜蛋糕怎么做？
和普通蛋糕一样，只是搅拌时加上一些蜂蜜，做好后抹一层奶油，放上几颗草莓。这是最基本，最简单的做法。
怎样利用草莓做好吃的东西?
草莓慕司食谱
材料：嘉顿迷你瑞士卷1条、淡奶油100克、糖50克、鱼胶片1.5片、草莓250克。
成本：瑞士卷2.3元、草莓4.8元、鲜奶油一盒8.5元、鱼胶片1.5元／片、总成本大约合计20元。
制作时间：手工制作的时间大约1小时，冰藏时间则需要3小时以上
第一步
1.把蛋糕卷切成1.25cm的厚度，摆放在模具底，把草莓切片排在模壁上； 小技巧：在模底放蛋糕纸，下面再包一层保鲜膜，然后再放入冰箱，既可防止异味吸入，脱模也方便。
第二步
2.把鱼胶片放入烧杯中，放入50ml的水，加热融化
3.打发奶油，把草莓放入搅拌器打碎或用刀切碎，再混合搅拌，倒入鱼胶片搅拌均匀；
第四步
4. 在模具中倒入蛋糕酱，放入冰箱3小时或过夜，即可。
瑞士卷用什么做夹心好吃
瑞士卷用什么做夹心好吃
瑞士卷
食材
主料
蛋黄100g
蛋清150g
淡奶油300g
辅料
糖30g
蜂蜜适量
低筋面粉70g
糖80g
牛奶35g
黄油20g
步骤
1.蛋黄里加入15克糖和蜂蜜。
2.将容器放入热水中，隔热水搅拌至体积稍稍变大。
3.蛋清分三次加65克糖打发。
4.打到拿出打蛋头后有小弯钩。
5.取一部分打发好的蛋白，加入到蛋黄糊里混合。
6.这时候筛入低粉混合。
7.将混合好的面糊，加入到剩下的蛋白糊里，继续混合均匀。
8.黄油加牛奶，放到微波炉里加热两分钟。
9.把加热好的液体淋到面糊上面，一边淋一边用刮刀切拌混合。
10.烤盘里垫上油纸，将蛋糕湖倒入，将表面抹平。
11.大力震出气泡，放入烤箱中，180度烤15分。
12.淡奶油加糖，打至九分发。
13.蛋糕出炉后，平放到一张干净的油纸上，然后撕去原来粘连的油纸。
14.放到不烫手时，在背面抹上打发好的淡奶油。
15.小心卷起后，用油纸固定一小时。
16.取出切片即可食用。
小贴士
蛋白不能打到硬性发泡，否则蛋糕卷起的时候容易断。