烤菜年糕的推荐做法？(大头菜烤年糕怎么做)
大头菜烤年糕怎么做
用料
大头菜（最好包括菜叶） 两棵
宁波手工水磨年糕（普通年糕也可） 3-5条
酱油 若干
老抽（上色用） 少许
黄糖（红糖或冰糖） 少许
盐 少许
油 少许
大头菜烤年糕的做法
准备上述材料，大头菜洗净，有特别凹的地方有泥巴需用小刀抠出，大头菜外形参考图片，大头尽量挑选圆带青色的，扁平的不如圆头的粉糯；
手工宁波年糕三五条洗净切大段，一条切2-3段即可，也可用普通年糕代替，图后补；
大头菜切件，参考大小约4cm，容易熟，菜叶切段；
锅里放少油，大头菜部分不容易熟可先炒，后下菜叶，炒至菜叶扁榻后倒入生抽、老抽（着色）若干，放黄糖拌匀。
倒水没过菜，等菜略微吸汁变色，下年糕段，可埋在叶子底下，围锅一圈，以吸收菜汁，焖煮至年糕变软，表面着色。（自家吃不需要特别深色，健康入味为主）
关盖中火炖至菜烂，年糕软熟，尝下味道，可略微放点盐，水分快干即可。
用筷子挑起年糕就可以吃啦，剩下的菜就是单独一道宁波烤菜哦，冷热皆宜，苦中回甘的下饭菜。
烧烤专用年糕制作方法
烧烤年糕
材料：年糕4条，番茄酱60ml，甜面酱15ml，辣椒粉30ml，孜然粉15ml，盐5ml，白芝麻适量。
做法：
1.小碗里倒入番茄酱，甜面酱搅拌均匀制成烧烤刷的酱料备用。
2.年糕表面侧着切几刀以便入味，一头用竹签串入。
3.锅里烧热水，下入年糕串煮2分钟，使年糕变软捞出。
4.锅里倒油开小火，放入年糕串。
5.小火慢煎，翻动年糕两面，表面煎制金黄起小泡泡，年糕之间不沾连即可。
6.年糕凉面均匀的撒入辣椒粉，孜然粉，盐。
7.年糕两面均匀的刷上提前调好的酱料，再刷次油不停翻动年糕，小火煎一分钟。
8.最后再表面撒上白芝麻即可。
小贴士：
1.年糕如果是新鲜年糕可以不用水焯，如果年糕发硬用水烫软。
2.中途要不停的翻动年糕，防止糊锅。
3.先撒调料后刷酱料，如果是先刷番茄酱很容易糊锅，出锅前可以再撒一次辣椒粉和孜然粉，调料没有固定的，可以根据自己的喜好来调味。
怎么做烤年糕最好吃？
鸡蛋一颗（两颗也行）牛乳 200ml 糯米粉 200g （建议用泰国的，国内买不到日本的） 黄油 50g （回室温，20度左右的，不是一般上海冬天的室温，嘿嘿，不能的话就稍微用微波炉小火力加热一下） baking powder 1 勺(在上海，久光和city supermarket都有卖） sugar 50g （红糖也行，我用的是红糖，觉得相对白糖健康一点点）红豆泥和芝麻（红豆泥我是买现成的，久光买的，日本的，一种罐头式的，买大罐的可以用两次）把所有的馅料搅匀后用180度烤40分钟，本来容器要喷non sticky spray，但是没有卖，就是烤完后容器上会粘不少，比较难看，但也没办法。
年糕怎么做好吃，烤年糕的家常做法
用料
年糕 4条
各式调料 少许
烤年糕的做法
锅里烧热水年糕煮2分钟，使其变软捞出放冷水里浸泡一下。年糕表面侧着切几刀以便入味。烤盘里刷上一层油，年糕两面均匀的撒入辣椒粉，孜然粉，盐（调料自行决定）再刷层油。烤箱预热170度20分钟左右即可出锅。