通风冰箱里烧好隔夜菜是不可以汽吗？(隔夜蔬菜放在冰箱里第二天能吃吗?)

隔夜蔬菜放在冰箱里第二天能吃吗?

隔夜菜放在冰箱里第二天再好不要食用，因为它在放置的8~10小时期间产生了亚硝酸盐，对人体是有危害的。如果盖上保鲜膜，保存得当，避免它与空气的过多接触，可能会好点。从“美味”的角度说，也是不建议食用隔夜菜的。

隔夜菜放在冰箱里第二天最好不要食用

放置在冰箱里的隔夜菜第二天最好不要食用，因为它经过了油，盐等调味品的烹煮，放置8-10小时会产生亚硝酸盐，食用之后会诱发胃癌。特别是在夏季，气温高，隔夜菜积累的细菌更多，食用可能会导致胃肠炎和食物中毒的情况。

隔夜菜在加热的过程中不会增加亚硝酸盐的含量。但蔬菜本身含有的维生素在加热过程中会流失，多次加热口味也不佳。从“美味”的角度说，也不建议食用隔夜菜。

自带食物最好炒至六七分熟，等放凉之后马上盖上盖子，放在4℃冰箱中保存。第二次食用的时候一定要充分加热后再食用。未煮透的鸡蛋放置了8-10小时即使第二次加热熟了，也不要吃了，以免影响身体健康。

一般情况还是不会有什么影响的，但是还是建议热饭菜时候要注意加热的时间久点比较好。

但是要注意：冰箱不是装剩饭剩菜的橱柜。剩饭剩菜中的细菌在低温下依然存在，只不过是各类蔬菜滋生的细菌不同，繁殖速度不一样，长时间吃对身体非常有害。

食物变质的判断方法：判断食品变质，首先看颜色变化，紫色、黄黑色、褐色一般是食品变质后容易产生的颜色。随之而来的则是气味变化，闻上去有臭鸡蛋味、霉臭味、醋酸味、胺臭味的食品要当心。

隔夜饭菜放冰箱里能吃。

隔夜食物能不能吃关键看存放条件。实际上，并不是哪些食物隔夜不能吃，而是看你怎么储存过夜的。比方说，室温过夜的剩2113菜、剩饭、汤、卤味最5261好别吃，因为容易细菌繁殖，造成腹泻等疾病。

科学界的一般建议是剩饭、剩菜在室温存放不超过4小时，气温高的时候不能超2小时。我的建议是剩菜、剩饭尚有余热的时候就装盒放进冰箱，虽然稍微多费一点电，但更4102加安全。

这是因为20-30℃的时候细菌繁殖最快，因此要尽快降温到冷藏条件。此外，剩菜、剩饭再吃的时候需要彻底热透，而且在冰箱中存放的时间不要过长。

扩展资料：

隔夜菜正确处理方式：

1、食用后尽快放入冰箱，缩短在常温下的存放时间，以减慢菜中细菌中1653生长繁殖速度。

2、下顿食用前必须经过加热回烧，因为版有些致病细菌虽不会致食物变质，但能致人生病。如将食品加热，可杀灭食品中大部分的微生物。

3、微波炉能在较短时间内破坏微生物内部结构，杀菌效果较传统“火烧”好。当然，加热灭菌的同时权，会使蔬菜类食品中的维生素C遭到破坏，损失些营养成分。

参考资料来源：人民网-那些隔夜食物，真的吃不得吗？

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隔夜菜对人体的危害主要是亚硝酸盐中毒，只要是将吃不完的饭菜及时放入冰箱第二天是可以食用的，如果冰箱放置时间过长，就最好不要食用了，如果在饭菜上覆盖合格的保鲜膜，避免食物与空气过多接触，效果会更好。

如果饭菜在外面放置时间较长后，即使再放入冰箱都容易产生大量亚硝酸盐，特别是夏天。