炒苦笋丝？(炒苦笋的做法，炒苦笋怎么做好吃，炒苦笋的家常)
更新时间：2021-08-16 04:21:40 • 作者：MICHEAL •阅读 8773
炒苦笋的做法，炒苦笋怎么做好吃，炒苦笋的家常
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1
将苦笋洗净
2
将肉切成片
3
加入适量的淀粉、盐和生抽，拌匀
4
大蒜切成段
5
坐锅，加入适量的油，将肉放入锅里翻炒
6
将苦笋和大蒜放入锅里翻炒
清炒苦笋的做法，清炒苦笋怎么做好吃，清炒苦笋
苦笋肉呈白色，略微带点嫩绿色。苦笋是美味山野佳肴的上选原料，还有清热解毒、健胃消食等功效。新鲜苦笋可直接食用，俗称“甜苦笋”的沐川苦笋，靠近根部的部分，直接食用也能尝到清新的微甜。
苦笋有很多种做法：炒、烧、凉拌均可，风味独特，苦中回甜。比较常见的苦笋做法有苦笋烧排骨、苦笋烧鸡、苦笋炒肉、素炒苦笋、苦笋汤、凉拌苦笋等。
闽东地区还有将苦笋用红糟腌制后，用黄酒、白糖等佐料凉拌的吃法。
炒苦笋怎么做好吃
步骤
清炒苦笋的做法步骤11.苦笋去壳洗净
清炒苦笋的做法步骤22.切成薄片
清炒苦笋的做法步骤33.锅烧烫放入混合油(猪油和菜籽油)
清炒苦笋的做法步骤44.倒入苦笋,开大火翻炒一分多钟
清炒苦笋的做法步骤55.关火,加入盐,味精拌匀就可以了
炒竹笋丝的做法步骤图，清炒竹笋丝怎么做好
食材
主料
竹笋丝
300g
猪肉
200g
辅料
油
适量
盐
适量
姜
15g
干辣椒
2个
老抽
5g
黄酒
15g
水发黑木耳
适量
青辣椒
适量
步骤
1.买了保鲜的笋丝，打开后用清水冲洗两遍。
2.猪肉切丝
3.用黄酒、老抽、盐及适量水淀粉抓拌均匀
4.锅中放适量油，炒香姜末和辣椒碎
5.放入肉炒至变色
6.加入竹笋丝和木耳
7.翻炒均匀加少量水煮3分钟左右
8.最后加入青椒丝和盐
9.翻炒均匀即可出锅
小贴士
竹笋丝是保鲜的，因不是自己煮的，一定要用水冲洗，最好是冲洗后在浸泡半小时。