(用吃了么冰粉美食)做店名会不会侵权？(冰粉店征集个性店名)
冰粉店征集个性店名
冰河时代
冰粉不凝固是什么原因?应该怎么做？
你好，自己搓冰粉不凝固要从几个地方来看，下面会具体说明。首先需要确定购买的是野生冰籽还是非野生的，野生的不需要加石灰。
冰粉籽的品质
冰粉籽有品质好坏，对成品会有一定影响，一般情况下贵的出浆率高，黑籽少。在购买的时候挑选那种颗粒饱满的，外形干扁的不要。饱满的冰粉籽的话韧性比较好，出浆率更高，然后易成形。
网上购买的话多看评价，买家秀照片等。这边个人建议是买野生的品质比较好。
澄清石灰水1，时间建议不低于40分钟，越长越好，在澄清之前一定要搅匀，没有澄清好的石灰水的话，如果浓度高了冰粉就容易发黄，有的甚至会发烫，里面有小疙瘩等等；
2，澄清石灰水的容器建议用稍宽些的，不要用细长型的，因为细长澄清时间较长，在使用时可以先拿上面已经澄清的倒出来，下面的让它再澄清一会儿，将容器倾斜些，然后用勺拿上面已经澄清的慢慢撇出；
3，石灰水只用上面部分清凉的水，下面的沉淀石灰就不要兑入 ，一边兑石灰水一边朝一个方向搅动 ，大概十五圈 。
4，倒澄清石灰水时一定要分次倒，倒一点后用手从下面不断的往上捞来混合粉和石灰水，让它们充分接触，建议分三到五次。
如果是购买野生冰粉籽的这一步可以忽略，不需要用石灰水。
使用水
用纯净水，不要用矿泉水，矿泉水里的矿物质会跟冰粉成分结合，导致难凝固。
使用自来水的烧开后放凉，一定记得要水放凉才行，因为酸性或碱性物质随着温度升高就会发黄了。
比例不同家售卖的冰粉调配比例会有不同，具体询问所买的商家，boyue这边是野生的25克冰粉籽兑750ml的水即可。加石灰的可以参考5g石灰，250g水，50g籽，1750g水这个比例。
总结
除了上面几点，在搅拌或者用手搓时的力度也很关键，相对轻的揉搓，但不是慢，不可以偷懒的额，弄好后放常温下等待即可，不建议还没凝固就放冰箱，会影响凝固速度。
祝大家都能做出漂亮美味的冰粉~
加了石灰水制成的冰粉吃了对身体有害吗
无害的，这是制作冰粉的步骤。
制作冰粉是取假酸浆褐色种子，种子内含有大量的果胶——顾名思义，这是一种能呈现”胶“状的物质。
果胶主要是由半乳糖醛酸分子连接成的长链，很容易吸水和溶于水。不过，溶解在水中的果胶要想成为凝胶状，需要果胶分子间紧密的纠缠在一起。
这就需要依靠分子上的极性基团之间形成氢键。果胶上的羟基不算丰富，很难形成足够强的氢键，使果胶无法成型。
这时，石灰水就派上用场了。石灰水中含有的钙离子，可以吸引游离的羧基，这样，多条果胶链可以依靠钙离子形成所谓的”蛋格“结构，从而大大提高紧密性，使原本松散的果胶凝固在一起了，形成我们吃的冰粉。
扩展资料
冰粉虽然叫冰粉，实不用冰，因吃时有冰凉的感觉，形状又像冰粉，更像魔芋呈半透明的感觉，从而得名冰粉。
昔日的冰粉，有摊售、担售两种形式。售者用盆盛冰粉，上盖纱布挡灰尘，另用一个半截瓦缸装红糖水，缸内放一只有把竹筒，还有十来个土巴碗及汤匙。冰粉每碗两分钱，吃时将冰粉一起盛入碗内，再加入红糖水，放上汤匙即可。冰粉入口有微甜、清凉、滑爽、一吸即消的特点。
与冰棍、刨冰等冷饮相比，冰粉更具它的优势和魅力，其生津消暑而不伤脾胃是任何冷饮所不能替代的！今天，人们逐渐遗忘的冰粉又随着养生、环保这一理念被重新定位推向市场。
天府冰粉既是这一典型，该店先后与成都多家火锅店、冷饮摊点、流动售货摊合作，逐渐将四川冰粉推向了新的高峰。
参考资料来源：成都商报--为什么搓冰粉 要加石灰水？
参考资料来源：百度百科--冰粉
冰粉粉对人有没有害
冰粉实际上是假酸浆，来做冰粉的主要材料。 假酸浆是一种中草药，有清热退火、利尿、祛风、消炎等功效。所以是无害的，但是会有各种添加剂，所以为了健康还是适量吃。
冰粉实际上是假酸浆，四川当地就有种植，种子就叫冰粉籽，拿来做冰粉的主要材料。冰粉籽用纱布包好，放在水里面不停地搓揉，搓揉过程中会产生出黏液溶在水里，把溶了粘液的水放在凉处，慢慢就变成凝固物，冰粉就做好了。
假酸浆是一种中草药，有清热退火、利尿、祛风、消炎等功效。但是市面上出售的很多冰粉却未必是假酸浆做的。看看配料表：主要是魔芋粉和添加剂。
一袋魔芋粉，用小勺轻轻取一点放到碗里，倒上一大碗水，稍等片刻之后，发现这一大碗水已经凝固成果冻状，看上去晶莹剔透，很像冰粉粉。魔芋粉吸水膨润后体积可增至近100倍，这种魔芋粉制作的“冰粉粉”根本就没有清凉降火的功效。
扩展资料：
假酸浆也是制作冰粉的原料。将假酸浆种子用水浸泡足够时间后，滤去种子，加适量的凝固剂(如石灰水等)，凝固一段时间后便制成了晶莹剔透、口感凉滑的凉粉，是一种消炎利尿、消暑解渴的夏季保健食品。
将水果淘洗干净，去掉籽，铺一层白砂糖，按照相同的方法，将荔枝和剩余的水果都放入容器中，铺一层白砂糖。放到冰箱里冷藏30分钟左右，浸出水果中的水分。
拿一个干净的容器，放入冰粉粉，加入沸水搅拌，搅拌至无颗粒状，放到冰箱里冷藏1小时左右，冷藏好的冰粉粉用刀子或者勺子轻轻的划开。将浸出水的水果连同汁水倒入。
参考资料来源：百度百科：水果冰粉粉