炸腰果的做法窍门,腰果的做法家常菜
腰果最常见的做法就是西芹腰果炒虾仁.主料:西芹200g、虾仁200g、腰果60g 调料:食盐8g、鸡粉少许、姜一片、料酒适量、胡椒粉少许 西芹腰果炒虾仁的做法:1.如果是生腰果,要先烧热锅,倒一点油,用小火慢慢地不断帆炒,将腰果炒熟炒香.而熟腰果就可省略这一步.2.虾仁洗净擦看水分后,用少许料酒、白胡椒粉和一点点盐腌20分钟.3.芹菜洗净,切段.4.锅加热,倒适量油,爆香姜粒.5.倒入虾仁炒熟后捞出备用.6.锅加热,再倒少许油,油热得将要冒盐后,将西芹段放入翻炒至断生后,倒入虾仁翻炒,并加盐和鸡粉调味.7.将腰果放入略微翻炒即可出锅.
在炒腰果时,有几处关键要注意:其一,将生腰果放在沸水中煮一下.将水煮开,加些盐在其中,把腰果丢入锅内使之烧开.由于腰果原本是干的,经沸水煮后,使之表面...
炒腰果的做法主料:腰果250克.辅料:砂糖适量.制法:1、洗净腰果,晾干,拌入砂糖.[美食杰]2、腰果摊平于浇碟上,高功率炒8分钟,中途每2-3分钟翻拌一次.
炸腰果的做法窍门
食材 主料 腰果100g 辅料 油 适量 步骤1.腰果2.少量的熟油3.将腰果倒入锅中4.中火5.锅中温度上来后,来回翻炒6.炒的过程中要仔细观察腰果变化的颜色7.炒至大部分腰果都变黄后关火,关火后再得用锅内的余温翻炒两分钟8.待腰果凉后装碗 小贴士 腰果本身含有很多的油质以炸制的时候只要放少量的油即可,腰果炸熟后要放凉了才会有香脆的口感,掌握不好火侯可以小火,勤翻个!
油炸腰果怎样炸得脆1、焯水 炸腰果前建议事前飞污水处理,那样炸成的杏仁才会脆,不容易焦.如同炸花生米一样,掠过水的花生仁炸出去非常的脆,并且色调不容易黑...
主料 腰果300g 辅料 油 适量 步骤1.腰果.2.热锅凉油,下腰果.3.耐心小火翻炒.4.直至腰果炒至于金黄色.5.炸好的腰果,捞出控油,晾凉口感更酥脆.
腰果怎么做好吃
你好;在炒腰果时,有几处关键要注意:其一,将生腰果放在沸水中煮一下.将水煮开,加些盐在其中,把腰果丢入锅内使之烧开.由于腰果原本是干的,经沸水煮后,使之表面有水分,再经沸油一炸,油很容易入内,炒起来易脆,也不容易变黑.其二,腰果煮开后,捞起,用冷水冲一下.其三,用大锅冷油去炒,以锅铲慢慢地去搅动,使油的温度不要太高,以免它变黑.其四,当腰果炒到相当程度后,它会散发出一种果仁的香味,同时,锅铲触碰它的声音,是很清脆的,未炒透的生腰果声音则是软软的,没有声音.其五,捞起后,趁它正热,加些盐去搅拌一下,待其冷透后再装瓶,保持它不透风,完全密封起来,脆度可保持相当长的时间.
主料:腰果1斤(约600克),花生抽4杯,砂糖2糖匙.做法:1、将腰果洗净,除去砂粒和杂质. 2、烧滚一锅水,倒入腰果中火煮5分钟,捞起冲洗干净备用. 3、把腰...
在炒腰果时,有几处关键要注意:其一,将生腰果放在沸水中煮一下.将水煮开,加些盐在其中,把腰果丢入锅内使之烧开.由于腰果原本是干的,经沸水煮后,使之表面有水分,再经沸油一炸,油很容易入内,炒起来易脆,也不容易变黑.其二,腰果煮开后,捞起,用冷水冲一下.其三,用大锅冷油去炒,以锅铲慢慢地去搅动,使油的温度不要太高,以免它变黑.其四,当腰果炒到相当程度后,它会散发出一种果仁的香味,同时,锅铲触碰它的声音,是很清脆的,未炒透的生腰果声音则是软软的,没有声音.其五,捞起后,趁它正热,加些盐去搅拌一下,待其冷透后再装瓶,保持它不透风,完全密封起来,脆度可保持相当长的时间. 记住如果炒鸡丁,虾仁什么的,炒好出锅时把炸好的腰果放锅里一拌就行了
挂霜腰果
挂霜菜口味松脆香甜,是一种甜味菜. 烹制挂霜菜,首先要熬好糖浆,熬糖浆的方法是:糖和水一起下锅,运用小火熳熬,边熬边搅动,待糖浆起泡,粘性正好时(不能出丝),倒入炸好的原料,并立即泛白,色泽似霜,故名挂霜.此外,如熬糖技术不佳,也可把炸好的原料趁热放入白糖中滚一下,使表层涂上一层白糖,不仅形似挂霜,味道吃起来不错. 挂霜腰果原料:腰果300克,白糖50克,植物油适量. 制法:1、先将腰果用开水泡一下,再入油锅用小火低油温氽熟,待用. 2、另取锅加水和糖,用小火熬至糖浆由大泡转为细密小泡时,下入腰果,翻炒均匀,使糖液均匀地粘在腰果的表面,冷却即成. 特点:本品色泽洁白,香脆味甜.
主料:腰果400克 调料:白砂糖150克,花生油10克 挂霜腰果的特色:成品洁白,香酥脆爽 做法:1.炒锅置于中火上,注入花生油,冷油放入腰果仁,控制油温四成时,养炸3至5分钟,见腰果仁颜色略变,立即捞出沥干油.2.炒锅回火上,放清水20克加入白糖,慢慢熬化,呈乳白色时离火,放入腰果,拌均匀后,入盘冷却后糖霜粘满果仁即可.挂霜腰果的制作要诀:1.腰果仁富含脂肪,入油锅时要冷油入锅,炸制时间不宜过长,要保持腰果仁的洁白色泽.2.熬糖是挂霜的关键,入主料拌匀后迅速冷却是保证质量的要点.3.绵白糖比颗粒白糖要容易融化.4.此菜中的花生油作炸腰果仁用,应准备60克,比实际消耗应多一些.
挂霜腰果详细制作步骤 1.炒锅置于中火上,注入花生油,冷油放入腰果仁,控制油温四成时,养炸3至5分钟,见腰果仁颜色略变,立即捞出沥干油.2.炒锅回火上,放清水20克加入白糖,慢慢熬化,呈乳白色时离火,放入腰果,拌均匀后,入盘冷却后糖霜粘满果仁即可.
炸腰果的正确方法
主料 腰果300g 辅料 油 适量 步骤1.腰果.2.热锅凉油,下腰果.3.耐心小火翻炒.4.直至腰果炒至于金黄色.5.炸好的腰果,捞出控油,晾凉口感更酥脆.
油炸腰果怎样炸得脆1、焯水 炸腰果前建议事前飞污水处理,那样炸成的杏仁才会脆,不容易焦.如同炸花生米一样,掠过水的花生仁炸出去非常的脆,并且色调不容易黑...
食材 主料 腰果100g 辅料 油 适量 步骤1.腰果2.少量的熟油3.将腰果倒入锅中4.中火5.锅中温度上来后,来回翻炒6.炒的过程中要仔细观察腰果变化的颜色7.炒至大部分腰果都变黄后关火,关火后再得用锅内的余温翻炒两分钟8.待腰果凉后装碗 小贴士 腰果本身含有很多的油质以炸制的时候只要放少量的油即可,腰果炸熟后要放凉了才会有香脆的口感,掌握不好火侯可以小火,勤翻个!
吃腰果的禁忌
1、腰果含油脂丰富,故不适合胆功能严重不良者、肠炎、腹泻患者和痰多患者食用;2、腰果含有多种过敏原,对于过敏体质的人来说,可能会造成一定的过敏反应.3、...
腰果的食用禁忌1.腰果含油脂、糖分丰富,不适合胆功能严重不良、肠炎、腹泻患、糖尿病和痰多患者食用.2.腰果含的脂肪酸属于良性脂肪酸的一种,虽不易使人发胖,...
1,腰果与白酒相克,导致脂肪肝在肝脏中蓄积、影响肝脏功能.2,腰果又名槚如树、鸡腰果、介寿果.常绿乔木,树干直立,高达10米.腰果是一种肾形坚果,无患子目漆树科腰果属.有丰富的营养价值,可炒菜,也可作药用,为世界著名四大干果之一.它的食用部分是着生在假果顶端的肾形部分,长约25毫米,由青灰色至黄褐色(如果挑选时发现颜色白皙者,可能为漂白,切勿选购),果壳坚硬,里面包着种仁,甘甜如蜜,含有较高的热量,其热量来源主要是脂肪,其次是碳水化合物和蛋白质.