炸鱼块放蛋清还是整个蛋 好吃炸鱼面糊配方

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加蛋清,可以保持鱼虾水分,让鱼虾口感嫩滑.

沾蛋清后拍上淀粉或是面包屑入油炸 . 很多人都不知道复炸这道工序 , 只炸一次的话鱼一凉就又回软了不会松松脆脆的了. 复炸一次可以把鱼多余的水分排除凉了一样酥脆 记住第一次要火大点 让外面包裹的鸡蛋和粉快速成型变硬 复炸是要放凉后再炸的可以火小一点以免炸糊了.

鸡蛋先和淀粉先和一块,再裹

炸鱼块的做法: 第一种做法 用料: 鱼块200g、面粉80g 做法: 1、首先将新鲜的鱼去头洗净切块,加料酒、五香粉、盐腌制10分钟. 2、然后将鸡蛋和面粉放在一起加盐搅拌成糊状. 3、把腌好的鱼块放到面糊里均匀的挂上一层面糊. 4、锅中放油,把挂好面糊的鱼块下到七成热油锅中, 5、炸成两面金黄金黄即可. 第二种做法 用料: 鱼块一斤,米粉,姜,葱,蒜,盐,酱油,料酒,鸡精,八角,桂皮 做法: 1.鱼去头洗净切块. 2.用佐料腌上一、.

主料 鲤鱼一条 辅料 油炸粉适量 油炸鱼块的做法步骤 1. 鱼我买时叫卖家帮我杀好了,鱼头切在一边煲汤吧,鱼切小块放大一点的容器里,稍稍控水,放入油炸粉搅拌均匀,(如果觉得很干可以加一点开水,凉水炸时容易出意外) 2. 锅内放油,(根据鱼肉多少来放,油多放点一次可以多炸点,)油烧热后改中小火,下鱼块炸至金黄色肉变酥即可 小贴士 粉也可用红薯粉面粉的,我直接用油炸粉就不用放盐了

应该少放点油,鸡蛋里面放点调料进去先入味,为了美观可以放点香葱花进去,要是炸整个的话就直接放入锅内就行了,七八成熟放入调料就可以了.

炸鱼用淀粉面粉和鸡蛋都可以种或者多种配料都可以.如果你就是想吃炸鱼,炸后不再炖的话,可以用面粉和啤酒加一点儿盐胡椒粉和成糊状,用鱼裹好下锅炸非常好吃,因为啤酒里面有二氧化碳,可以使面起酥,但是炸鱼必须炸两遍,炸完第一遍捞出等油热了再炸一次,这样表皮更酥脆.捞出以后挤上柠檬汁非常好吃.

你好!! 介绍干炸鱼块: 具体步骤: 1、把鲤鱼切成5公分左右的鱼块,鱼头切两半 2、用一些酱油(最好是珍极的香菇酱油)、料酒、五香粉、葱段、姜片、调好 3、把鱼块在调料里拌匀腌制3分钟,同时起油锅,用小盘子弄一些干淀粉放入备用 4、待油锅6成热把鱼块拿出用干淀粉裹匀,抖去浮面,下油锅炸制三分钟左右出锅装盘,想好看可以撒上点香菜叶. 5、开吃,斯文的用筷子,猴急的可以用手,,呵呵 此菜特点:外焦里嫩,鲜香可口,尤.

材料 番茄,鱼片 做法 1 、 番茄提前用开水烫过,去掉外皮,切成块.鱼片用料酒、淀粉和少量胡椒粉、盐腌制.将锅烧热,放入 2 汤匙( 30ml )左右的油,放入姜片和蒜末炒香; 2 、 放入番茄块炒香; 3 、 加入番茄酱一起炒; 4 、 加入适量开水煮开; 5、 土豆切成片,放入煮开; 6 、 放入鱼片煮变色即可,加盐调味.

先把鱼洗净切块,放盐,花椒腌十几分钟后,在放入蛋清搅匀后放面和少许水,油热后放锅里炸至金黄就好了!

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