鱼怎么炖好吃不腥 鱼怎么做不腥又好吃

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炖鱼的时候,先把鱼在锅里用油煎一下,然后再加水,炖两分钟后再加入葱姜,料酒和调料,这样能更好的去腥味.用中火开锅烧,这样料酒可以把鱼腥味彻底带走.

想要在炖前就去腥可以在鱼下锅前在鱼身上抹盐! 第2点:用油煎下鱼皮,注意的是油不要太烫,否则后果就是把鱼皮弄破,另外可以在煎之前把鱼涂点盐或者酱油或者姜汁,这个我就不多说了,主要是防止鱼皮掉下来,另外.

鱼好吃,营养价值也高.可就是有一种土腥味,怎样去掉这种 讨厌的腥味呢? 方法比较简单,分述于后: 新鲜鱼放在盐水里洗 一洗,可除去其土腥味,做鱼的味道更鲜. .

下面介绍几种去掉土腥味的方法:1、把河鱼剖肚洗净后,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,这样处理后的河鱼,就没有了土腥味.2、可用半两盐和5斤水,.

放入生姜和料酒

河鱼一般都有土腥味,因为河鱼都生长在腐植质较多的池塘、河川、湖泊里.由于腐植质较多,适合放线菌繁殖生长,放线菌通过鱼鳃侵入鱼体血液中,并分泌一种具有恶臭(即土腥味)的褐色物质.淡水鱼如鲤鱼、草鱼、鲢. 怎样做鱼不腥? 鱼类食品含有丰富的蛋白质,一旦被累菌污染,其蛋白质很容易被分解成三甲基胺、六氢化吡啶、氨基戊醛和氨基戊酸等,这些物质会发出令人不愉快的腥味. 怎样做鱼不腥呢?把鱼收拾洗净后,先用油煎,煎.

用啤酒做鱼,鱼会很嫩,我做的家常鱼都是用啤酒代水的. 放料酒和姜,即可去掉部分腥味. 其次是去掉鱼身体两侧的腥腺,方法如下: 1、去掉鱼鳞后,将鱼洗净,用刀在鱼头与鱼身的分界处切开; 2、把鱼身部分放在平整的台面,一只手在切口近鱼背的一侧细心找到鱼线,轻轻的往外抽,由于鱼腥线容易断,抽时就用阴力,在抽线的同时,另一只手轻轻搓鱼背,这样鱼腥线更容易抽出.抽完一侧后,再抽另一侧,洗净,即可实行无腥味煮食了.

1)将鱼鳞刮净. (2)彻底清除鱼腮. (3)清除侧线.在鱼鳃和鱼尾部各切一刀,然后用针将侧线挑出来即可. (4)将其腹腔内壁上的黑膜清除干净. (5)适当选用佐料.如白酒、黄酒、姜、葱、蒜、醋、花椒、八角、白芷、桂皮、陈皮、茴香、豆蔻、丁香、山查等.或选用十三香等. (6)烹饪前,最好在鱼身体上切出花刀,不仅容易入味去腥,而且容易熟. (7)尽量选择海鱼烹饪.

鱼的营养和对人体的健康胜于禽畜肉类,吃鱼已成为居家一件常事.但如何烹制好鱼,里面的技巧也多多. 做鱼的时候,首先要视鱼的新鲜度来选择烹调方法.一般来说,鲜活鱼可用来清蒸,次一点的可红烧,不新鲜但尚未变质可干煎或糖醋. 清蒸鱼入锅前,如用90℃左右的热水浸烫一下,不仅可以去腥,而且使蒸制的鱼胸腹不破裂,保持形态的完整美观. 河鱼总难免带有一股泥腥味.去腥的最好办法是,烹鱼前,将鱼放在有食盐、葱、姜的水中.

有很多方法的! 1、用牛奶浸泡然后煮熟可以去腥 2、煮鱼的时候加点酒或者醋也可以去腥 3、最简单就是切写生姜 葱成一段段放鱼肚子里(外面也要搁点) 都是很有效的 4、如果是蒸鱼的话 记得第一次5分钟要把盘里的水倒掉 (去腥) 5、还可以放“紫苏”,紫苏是一种植物,外表是紫色的,对腥味有很强的去除作用,而且它本身还带有一种特殊的香味,你可以上网上查查它的照片 6、在鱼的背脊上,去处腥线,在醋与生姜的汁里面浸泡10几分钟.

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