腊排骨的做法最正宗的做法 四川风干腊排骨做法

1. 买回来的排骨不用清洗,放在阴凉处,1天,让血水流出,(我在北方,所以买的是冻排骨,要先解冻,我放了1天半)2. 锅热上把盐和花椒炒热,炒红,备用3. 趁热把花椒盐摸在排骨上,摸均匀,不要抹太多盐,比平时多一被就好,要不会太咸.4. 挂在阴凉处,5~7天,(开始几天会往下滴血水,所以在下面放个抹布)等肉不再滴水,表面开始有些干,进行下一步5. 上一步的肉,拿下来,均匀的抹上一层甜面酱,在挂上凉制,按天气情况,凉制25天到一个月左右,即可食.6. 晾置一个月后,可以食用.吃前要把表面的盐洗掉,这样不会太咸,蒸着吃或是煮菜吃都可以!!

腊排骨烧笋块的做法1.腊排骨洗净,剁成小块,笋切成块备用2.准备好八角、桂皮、干辣椒和香叶,葱切段,姜切片3.锅中注入水,加入腊排骨烧开,煮2分钟捞出,另起锅注入植物油,爆香干辣椒和花椒4.下入腊排骨翻炒均匀,烹入料酒,加入酱油和白糖继续翻炒均匀5.注入开水,没过腊排骨,再加入葱姜、八角、桂皮和香叶大火烧烧开,转小火焖至1小时6.加入笋块和盐继续焖至30分钟,收干汤汁即可

腊排骨炖湖藕 原料 主料:腊排骨250克. 配料;湖藕1000克. 调料:猪油10克,盐适量,味精10克,胡椒粉少许,葱花10克,食用碱少许,姜块15克,葱结25克. 制法:1. 将腊排骨斩块, 湖藕洗净, 切滚刀块, 氽水(放食用碱),沥出,待用. 2. 将腊排骨、湖藕置于砂锅内,加水1500克及姜块、葱结一同放入砂锅中,炖至骨烂藕香倒出,除去姜、葱,放入味精、胡椒粉,淋明油、撒葱花即成.特点:排骨酥烂,湖藕鲜香,口味浓淡适宜. 营养成份:蛋白质79克 脂肪36克 糖类202.5克 热能1450千卡 说明:此菜营养丰富,常食对病后体质虚弱,消化不良者有益

准备材料:排骨500g、盐25g、花椒5g、甜面酱适量.工具:调料盆、晾晒挂杆.第一步:将所需要的排骨洗干净控干水分装盘备用.第二步:将盐和花椒放入调料盆中拌匀备用.第三步:将调料盆中的花椒和盐均匀地涂抹在控干水分的排骨表面,腌渍入味.第四步:将涂抹好花椒和盐的排骨悬挂在阴凉通风处一个星期.第五步:一个星期后将甜面酱涂抹在腌渍盐的排骨表面,继续风干晾晒一个月.第六步:一个月后腊沿排骨即完成了,取下切块食用即可.

1,上海式的糖醋排骨(偏甜一点的) 原料: 猪大排250克.调料: 鸡蛋1个,醋25克,精盐1克,干淀粉25克,食用油250克,糖75克,番茄浆25克,料酒10克,酱油少.

丽江腊排骨火锅的做法 腊排骨炖粉条 材料:腊排骨、粉条、姜、葱、干花椒、鸡精、胡椒粉.制作方法:1、将腊排骨在清水中泡5个小时以上,再清洗干净备用.这个步.

腊排骨具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:排骨 520g、盐 23g、花椒 3g、甜面酱 适量.1、第一步把准备好的排骨洗净,放一旁备用.2、然后把准备好的盐和花椒翻炒熟,放盆中冷却.3、冷却后涂抹到排骨上,如下图所示.4、然后把排骨挂起,静置一周.5、一周后取下,涂抹上甜面酱,继续挂起.6、30天后即可拿下,切成块,放入盘中,完成了.

常见腊肉排骨做法 主料:排骨 腊肉 土豆 胡萝卜 洋葱 辅料:油 盐 料酒 老抽 葱 姜 蒜 八角 桂皮 鸡精 糖 辣椒 海鲜酱 做法:1.准备食材.2.腊肉切薄片.3.土豆去皮洗净,切块,胡萝卜,洋葱洗净切块.4.准备好调料.5.排骨洗净,用开水焯一下,捞出.6.锅里油热,放下葱白,姜片,蒜,辣椒,八角,桂皮炒出香味.7.放下排骨,煸炒干水份.8.放白糖,中火继续煸炒至表面发黄.9.放入老抽,小火继续煸5分钟.10.取砂锅,放入排骨,加适量清水.11.放入腊肉,加料酒,大火煮开,小火炖40分钟.12.放入土豆与胡萝卜,加1调羹海鲜酱,大火煮开,小火炖至土豆熟.13.放适量盐,放入洋葱,搅拌匀,中火煮2分钟,加些鸡精,葱花即可.

食材食谱热量:37(大卡) 主料粗排骨软排 500克 方法/步骤 将腊排骨拆开真空包装(Chen40家的是两层包装),清洗后,浸泡在清水中5小时. 腊排骨怎么做好吃 将泡好的排骨放锅里加冷水煮开,撇净浮沫.这个步骤也叫飞水,一次撇不干净可以尝试两次. 腊排骨怎么做好吃 锅中倒入清水10碗和两片姜片,平时的饭碗就好(如果觉得排骨泡的久味道淡,可放入适量的1勺盐),大火煮开后转小火炖1小时. 腊排骨怎么做好吃 1小时后,加入包皮的西红柿块和芹菜段.在煮十分钟就可以吃了.吃的时候像平常火锅一样咕嘟着,可以煮些菌类和白萝卜,莴笋之类的.白萝卜的味道超好吃.不信试试看

食材用料:腊排骨 姜相克食物 西红柿相克食物 韭菜相克食物 菜谱做法:1.先用温水把排骨洗上两遍,放砂锅里加冷水煮开,撇净浮沫,放姜片,煮大概1小时左右2.韭菜洗净,切下白色的部分.西红柿去皮,切成小块.一起放到火锅里.煮好的排骨连汤一起倒入火锅,再煮10分钟左右就可以吃了3.离在丽江吃腊排骨已经是太久远了,蘸水我们怎么也想不起是什么样的了,只能在碗里放点碾碎的糊辣椒,精盐,味精,香葱末,用排骨汤冲一下,反正云贵那边的蘸水都是这样的