酸菜鱼的鱼是什么鱼 酸菜鱼用的是啥鱼

酸菜鱼用什么鱼这个问题,不同的人可能有不同的回答,一般来说酸菜鱼适宜用刺少柔嫩的淡水鱼制作,但是具体到做酸菜鱼用哪种鱼口感最好就是见仁见智了.下草鱼、.

制作酸菜鱼的鱼可以选用草鱼、花鲢、黑鱼、梭罗非鱼等肉厚刺少的鱼类,,肉质的口感会更好,片鱼的时候刀一定要快,事先最好先磨磨刀,事半功倍.酸菜鱼的鱼片要切成手掌大的蝴蝶片,这样鱼片受热、入味均匀,肉质感觉饱满亮泽.鲫鱼的小刺多,不过鲫鱼很有营养的,适应做鱼汤补身子.罗非鱼的刺少,但是肉质比较松,做酸菜鱼的话很容易碎,适合清蒸或烤鱼.草鱼刺少肉多,草鱼肉比较肥厚,,做酸菜鱼比较适合的.很多人比较喜欢鲶鱼或黑鱼,基本上没有小刺,肉质紧实,做成酸菜鱼很美味的,只是比较贵.

平常的淡水鱼 草鱼、鲢鱼或者鲤鱼

酸菜鱼是四川有名的特色菜,它鲜嫩爽口,开胃健脾,醒酒提神,汤美适口.希望你品尝这独特的菜肴. 鲤鱼1条(1000克左右),陈年泡青酸菜250克.辅料 鸡蛋清1个.

<p _extended="true">酸菜鱼是哪里的菜系 酸菜鱼是什么地方菜 <a href="wenwen.soso/z/urlalertpage.e?sp=shttp%3a%2f%2fwww.sijimeishi%2fsiji%2.

皖鱼或草鱼,我们家就是这样吃的,因刺小,肉较嫩

酸菜鱼 <br><br>主料 : <br><br>鲤鱼1条(1000克左右),陈年泡青酸菜250克.辅料 鸡蛋清1个,混合油40克,汤1250克,精盐4克,味精3克,胡椒面4克,料酒15克,.

我们一般吃水煮鱼片,就是用草鱼.比较大一点的,切大部分鱼肉煮 鱼头可以和鱼尾另外烧着吃,或者是煮着吃 我们一般做酸菜鱼头,就是用鳙鱼的头.

一般是河鱼.草鱼 鲶鱼 鲤鱼 黑鱼等等都可以. 只要是河里的鱼加上酸菜就是酸菜鱼. 海里鱼做出来不好所以基本见不到.

材料 酸菜鱼调料、龙利鱼 做法1、龙利鱼条切斜片,用酸菜鱼腌制鱼料腌制好;2、锅中放油放入洗净切好的葱姜酸菜鱼炒香,放入开水、放入酸菜鱼酱料煮制10分钟;3、煮制10分钟后放入腌制好的鱼片,再次开锅之后放入鸡精出锅即可.