正宗北京酱猪手 酱猪手图片

需要提前准备好的材料包括:猪蹄 200g、小葱 1棵、陈皮 2克、姜 几片、八角 2克、蒜 4瓣、桂皮 1克、草果 1个、茴香籽 1克、香叶 2片、生抽 适量、老抽 适量、料酒 少量、精盐 少量、白糖 少量.1、第一步准备好材料,放一旁备用.2、然后使用菜刀把准备好的猪蹄切好,放一旁备用.3、接着电压力锅中放入第一步中的材料和糖.4、放入猪蹄,生抽,老抽等调料上色.5、加水,盖上盖子,开始炖.6、收干水分盛出,撒上葱花,完成.

酱猪蹄 用料 主料猪蹄1对 调料食盐适量冰糖1小把葱5段姜5片蒜4瓣八角3颗花椒1小把桂皮1段料酒2大勺生抽2大勺老抽3大勺陈皮1小撮豆蔻1个草果1个香叶3片白糖1小勺 .

天福号

天福号酱肘子”是北京特色风味名食.它从200年前创业至今盛名不减,令人称奇.“天福号”酱肘子肉皮酱紫油亮,鲜香四溢;肉食入口无油腻之感,回味长久.美食扬名后世,创始人刘德山功不可没.天福号(西直门店)酱肘子北京头一份地址:西城区西直门内大街213号(西内北草厂胡同路口东北角)

酱肘子 主料 肘子1个 丁香10粒 生姜1块 桂皮2段 八角5枚 香叶2片 冰糖80克 辅料 大葱段 盐 花雕酒 老抽 甜面酱 秘制酱肘子的做法步骤1. 肘子洗净放入煮过中,冷水大火煮沸,去掉血水后捞出,如有残毛,清理干净2. 锅中倒油,放黄酱,炒出香味,放大料、桂皮、辣椒、葱、姜、花椒、小茴香、蒜炒香3. 将处理干净的肘子放入大砂锅中,加入刚才炒好的调料4. 然后倒入适量开水没过肘子,加入老抽、花雕酒,焖煮时间约1小时5. 加入冰糖和盐后继续用小火焖煮至肉烂(用筷子可以轻易插入),重新调成大火收浓汤汁,取出蹄膀装盘,滤掉汤中的香料杂质,淋在蹄膀上即可.小贴士1、一定不要把肘子里面的骨头剔掉,这样会更香2、放入甜面酱,酱香更浓郁

黄酱和甜面酱.

食材:猪蹄 老抽 生抽 桂皮 花椒 大料 香叶 丁香 茯茶 白糖 豆瓣儿酱 醋 盐 油 水 做法:1.猪蹄清洗干净后,用火烧烤去毛;2.起锅倒油,烧到八成热,放入猪蹄煎至表面焦黄;3.起锅少油,放入豆瓣儿酱大火爆炒至无水分;4.起锅倒入热水,放入猪蹄、豆瓣儿酱、老抽、生抽、醋;5.再放入桂皮、豆蔻、花椒、大料、香叶、丁香、茯茶、盐、白糖炖煮一个小时左右即可.

酱猪蹄 主料猪蹄2只 调料醋适量 冰糖适量 葱1段 姜1小块 蒜3瓣 八角5个 花椒1小撮 桂皮1块 干辣椒10个 料酒5克 黄酱40克 陈皮1块 香叶3片 酱猪蹄的做法1.将猪蹄剁成小.

主料 猪蹄 辅料 花椒 大料 小茴香 香叶 干辣椒 桂皮 草果 陈皮 葱 姜 绍酒 盐 糖 胡椒粉 酱猪蹄子的做法步骤1. 猪蹄用凉水下锅焯出血沫,捞出待用.2. 将焯好的猪蹄用酱油、上色.3. 将猪蹄下油锅煎至表皮金黄.4. 玻璃锅内做水放入葱姜蒜、花椒、大料、小茴香、香叶、草果、陈皮等香料.5. 煮开后放入上色的猪蹄.6. 开锅后撇去浮沫.7. 烹入绍酒改小火慢炖约1个半小时.8. 加盐、糖、胡椒粉、调味大火收汁直至汤汁浓稠,捞出即可.

酱香猪蹄的做法将猪蹄洗净.锅中倒入清水,大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟,捞出. 倒入生抽和老抽,用铲子翻动猪蹄,使酱油的颜色均匀的覆盖在猪手上.倒入开水,.