隔水炖可以炖牛肉吗 隔水炖牛肉能炖烂吗

主料:牛腩2000克 调料:食盐适量、酱油1/2汤匙、葱2棵、姜1小块、八角2个、花椒30粒、料酒1汤匙、十三香1包、黄酱1汤匙、干山楂少许、水适量 炖牛肉的做法: 1..

在莆仙,炖法有三种:1、砂锅炖,即将原料放入砂锅,加盖,直接放在火上炖.莆仙人称之为“炕”,如炕排骨、猪脚炕菜头(萝卜)、炕羊肉,还有坐月子妇女吃的“砂锅炕(用砂锅炖成的滋补汤菜)”.2、笼炖,莆仙称之为“炊(蒸)”.就是把装有原料的加盖小容器放到蒸笼里蒸.家常菜较少采用这种方法.3、搁水炖,莆仙叫[k'au13](音近普通话“烤”),是将原料放入陶制的容器内,加盖,再将容器放入装水的锅内(水位在容器口以下),盖上锅盖,用文火长时间加热,把原料炖熟.莆仙一般采用清炖.菜肴保持原料原来的色彩,汤质清澈,汤汁鲜美,肉质酥烂.适用于制汤菜.莆仙扩大了隔水炖方法的使用范围,原料品种多,是家常饭菜制作中常用的方法.下文的“炖”都指隔水炖.

隔水炖l一2小时,即可. 适宜人群:适用于肝'肾不足之遗精、带下、白浊,血虚之月经不. 可以增强对寒冷的适应能力.维生素A主要来自动物的肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等,维.

同时加入切碎的桂圆肉,隔水炖上3小时即可.养生功效:温补肾阳,还可以降低胆固醇.5、桂圆牛肉汤制作原料:牛肉200克、豌豆苗20克、黄芪10克、桂圆肉20克、盐3克、白酒.

放入锅中,大火烧开,隔水炖,水烧开后保持中火二十分钟即可.如果心情好,还可以加入银耳,皂角米,木瓜,莲子,红枣,桂圆,雪蛤,枸杞等等.大概这是最简单的甜品了吧.

鸡脯肉洗净,切成鸡丝;阿胶碎成小块,放沸水锅内隔水蒸化;生姜洗净,去皮切片;鸡肉丝、阿胶、姜片、鲜牛奶同放炖盅内,盖上盅盖;隔水炖1小时,取出,加入精盐调味即成.5、干姜肉桂羊肉汤:羊肉(瘦)150克、干姜30克、肉桂15克.盐1克,大葱3克,花椒粉1克.羊肉切块,与干姜、肉桂共炖至肉烂,调入盐、葱花、花椒面,即可..

你好!材料主料:西红柿,牛肉馅辅料:葱花、姜末等,醋,水淀粉,精盐,香菜叶做法1、在预热的炒锅中放入植物油,油热后放入葱花、姜末等炝锅,最后加入适量水.2、牛肉馅焯一下,去除生肉的肉腥味,再放入锅中,点几滴醋,文火炖.3、牛肉馅烂后,西红柿切成薄片放入,水淀粉勾芡,加少量精盐调味,出锅时撒上香菜叶.仅代表个人观点,不喜勿喷,谢谢.

山药枸杞炖牛肉的做法详细介绍 菜系及功效:肝调养食谱 气血双补食谱 壮腰健肾食谱 骨质疏松食谱 口味:咸鲜味 工艺:隔水炖山药枸杞炖牛肉的制作材料: 主料:牛肉.

炖牛肉的做法: 主料:牛上脑肉500克 辅料:酱油50克,大葱、盐、糖色各适量,大料、小茴香、花椒各少许. 做法: 1、把牛肉切成2厘米见方的块,用开水汆洗干净,捞出.汆肉汤澄清备用. 2、把肉放入汤中,加入盐、酱油、糖色、大葱、并把大料、小茴香、花椒装饰布带封口放入,把锅置微火上,盖上盖,勤反动,约半小时左右即熟. 特点:此菜肉质软糯,汤味鲜浓. 温馨提示: 牛肉不宜常吃,一周一次为宜.牛肉不易熟烂,烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶可以使其易烂.清炖牛肉保存营养成分比较好.牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化,更有很高的胆固醇和脂肪,故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃,或适当吃些嫩牛肉.

牛肉在水开之后蒸十分钟就可以熟了.蒸牛肉不需要太长时间,蒸的时间过久反而会导致牛肉肉质变老,不容易咀嚼.若想吃到爽口嫩滑的牛肉,在蒸之前可以先把生牛肉.