左宗棠鸡是哪里的菜
更新时间：2022-02-27 03:14:30 • 作者：LORA •阅读 8379
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湘菜特色菜左宗棠鸡怎么做？
左宗棠鸡 ＂左宗棠鸡＂是湖南名菜。据说是清末名将左宗棠最爱吃的家常菜。制作时鸡肉必须用中火炸至外酥里嫩，再加上酸辣酱料爆炒入味 。
菜谱制作过程：
1，大蒜略拍一下 红干椒切段 青菜洗净 放入加了盐的滚水中烫熟。
2，捞出过冷水至凉 控干水分排在盘边备用。
3，鸡腿洗净切块，加入打匀的蛋液及淀粉抓匀，略腌，入热油锅旺火炸至约1分钟，捞出备用。
4，锅中留底油，烧热后放大蒜，红干椒爆香，加入番茄酱、老抽、少量醋，翻炒均匀 5，再放入鸡肉炒至酱汁略干，最后淋上香油，盛入烫好的青菜盘中就ＯＫ了。
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