高筋面粉能蒸馒头吗 高筋面粉不适合蒸馒头

可以做的,没有问题 材料:普通面粉500克,温水250克(面粉:水=2:1),干酵母2茶勺,5克白糖 做法:1、把面粉放在盆里,中间挖个坑.2、酵母、白糖放在温水中溶.

高筋面粉可以发面蒸包子和馒头,最好的还是推荐用中筋面粉

可以,做出来的馒头的皮更有嚼劲.高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉,通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉.高筋面粉因蛋白质含量高,所以筋度强,常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等.

面粉中蛋白质与淀粉比例不同,低筋粉淀粉含量较高,一般适合做蛋糕之类的糕点,煎炸物裹衣等,高筋粉蛋白质含量高,适合做馒头,面包等主食.用低筋粉做面包馒头的结果是 没有韧性 不易发酵 口感差,而用高筋粉做糕点的结果一般是蛋糕不松软,炸东西裹衣不脆.

可以再买点低筋面粉按照1:1的比例中和一下,就可以做出好效果的馒头了.高筋面粉做手擀面,面筋汤也很好.

既然提问,说明你不太会蒸馒头,那么不建议你用高筋面粉,筋力高,不好揉,容易缩,对操作要求高,最好用馒头专用粉或普通中筋面粉

可以的哦,高精粉做出的馒头口感更好

平时怎么蒸,都一样,只不过高筋粉揉面的时候费劲一些

做馒头如果用高筋面粉,蒸好后容易收缩.口感应该会很有嚼劲,但是不一定很蓬松.因为馒头虽然也是发酵食品,但是和面包比发酵时间短得多,所以不会有面包那种蓬松的口感.

做面条、饺子的是高筋粉 馒头、包子、蛋糕类都是低筋粉 不过不用那么严格,普通的面粉都可以凑合着做.一般市场上卖的普通面粉,也就是中筋面粉.