正宗广味香肠配方 广式腊肠绝密秘方

广味香肠原料:猪肉、白糖、猪小肠、红曲粉、草果、肉桂粉、花椒、高度酒、盐、鸡精、胡椒粉、丁香.广味香肠做法步骤:1、清洗猪小肠.除去肠衣多余的油脂,用.

步骤1.猪肉切成长条,不能太粗,大概跟手指头差不多粗细为最好.2.根据配方放入盐.3.放白砂糖.4.放胡椒粉5.放高度白酒.6.放生抽的.7.用筷子搅拌均匀,腌制一个晚上.8.第二天准备灌肠了,先把肠衣给泡开,用手给滤干净.9.套在灌肠器上,一头打一个结.10.用把肉往漏斗口里塞,注意变塞要边捋,用力要均匀.11.灌一截,用手捋匀了之后,在有气的地方,用针给肠衣扎个眼.12.灌好之后,挂在室外晾晒约10天左右即可.或蒸或炒都是极佳的食品.13.可蒸可煮,亦可切片炒着吃.

做广味香肠需要放白砂糖0.5公斤、精盐0.3公斤、味精20克、白酒75克、鲜姜末(或大蒜泥)15克.补充 广味香肠做法 所需原料 制作广味香肠的原料:瘦猪肉9公斤、肥.

一、要想做出来的香肠口感细嫩,吃起来不柴不老,选肉上是很有讲究的,做香肠的时候一定要选择猪后臀尖,然后把肉切成肉片,一定不能用肉馅.所以第一步里的小窍.

①配料标准:主料:猪瘦肉35公斤,肥膘肉15公斤.辅料:食盐1.25公斤,白糖2公. 然后用温水将灌好的香肠漂洗一遍,串挂在竹竿上. 晾晒烘烤:串挂好的香肠,放在.

广式一级腊肠的制作 广式一级腊肠色泽鲜明,入口爽适,回味浓郁,在海外及南方各地,京津沪皆受欢迎.其制作方法如下: 1、选料及处理:选用上等鲜冻猪腿肉,瘦肉.

选料:去市场买肉,只要告诉师傅你买的是用于做香肠,他就会给你推荐.香肠的肉一般选择前腿和后腿肉,前腿肉偏肥,后腿肉偏瘦,看各人的爱好.我们当时买的是后.

广东香肠 基本材料:猪瘦肉70千克 肥肉30千克 精盐2.5~3千克 白糖6~8千克 白酒2~3.5千克 白酱油2.5千克 硝酸钠50克 味精0.25千克 制作方法: 1.原料肉和辅料选择:选.

川味香肠和广味香肠的配方和做法如下:准备材料:广味香肠用料:八成瘦肉二成肥肉5斤、盐35g、糖100g、白酒(越香的白酒越好)75ml、白酱油4ml、姜蓉5g、胡椒.

自制广味香肠配料与做法如下:瘦猪肉2500克、肠衣20丈、广味香肠调料1包、盐2克、料酒2克1、备好猪肉.我家准备的猪肉比较瘦.如果是老年人,或者牙口不好的人.