各种食物生熟比 各类食物生熟系数
更新时间：2022-02-17 01:11:50 • 作者： •阅读 7220
请问营养学的食物生熟比是什么?怎么计算的?特别是蔬菜的,感激不尽!
可食部=(食品重量- 废弃部分的重量)/食品重量*100%
你好,是的,是指生食物的重量除以熟食的重量得出的值,比如:50g大米,加水煮成米饭后重为125g,那么生熟比就是0.4.
食物生熟质量比的概念和计算公式食物生时的质量比烧熟的质量:如大米:生米500克.煮时要加水300克,蒸熟400克.生疏熟比: 生米比熟饭=生米∶熟饭=100∶400=1∶4 1∶4=1÷4=100%∶400%计算公式由上式表示,比值可选适合的比值如:1∶4 即:表示一份米出四份饭. 或:用百分数表示:一个单位的数量增加到百分之肆佰.所以有些不好称重的食品可以用体积比来表示更合适一些:即:生时体积∶熟时体积=比值.
怎样测定食物生熟比就把食物还没煮熟前成一下 树熟了再称下 相除下就行 比如大米没煮饭前称下100g 煮晚饭称下 200g 成熟比=100除以200=0.5 0.5就是生熟比
哪些蔬菜熟比生营养胡萝卜,用油炒过以后再食用,胡萝卜素吸收的比较快,切比生吃吸收的胡萝卜素要多
什么食物生比熟营养好?青瓜,水果!
什么样的食物生吃比熟吃好?生吃比较好的食物有:1、白萝卜,有“土人参”的美誉,维生素C和微量元素锌的含量较高,膳食纤维含量也十分丰富.白萝卜性凉,味辛甘,能够消积食,化痰清热..
食物的生熟比应该查什么书籍?自己查过了《中国食物成分表2002》、《中国食物成分表2004》都没有查到.建议再看看《食物营养成分速查》第四章 或者看看公共营养师基础知识篇(由中国就业培训技术指导中心组织编写) 希望对你有帮助