为什么馒头醒面没变大 醒面为什么不会变得很大
有多种原因会导致不醒发,第一可能醒发面的温度不合适,现在温度不高,不易醒发、最好锅里放水烧到常温状态,把面放在容器里,再放去盖好,水凉了小火加温一下关掉.第二可能是发酵粉放少了,根据上面说明加.第三就是发酵粉一定要温水搅拌均匀再加入面粉.
可以再加酵母、一些面粉和温水,再把原来的面团一起重新揉成新面团.醒面时,30℃的环境醒发大约需要20分钟,若是气温高时,面团醒发得快,时间也可缩短些.遇上.
馒头为什么会发不大?发的时间不够,没有发起来.
为什么我做包子的面团总是醒发不了?面团都不变大的?蒸出来的包子不松软的?请专业人士指点指点!原因可能有以下几种:1、发酵粉放的不够;2、醒发的时间不够,和好面之后最少要醒发45~60分钟;3、水太多.
怎么发面才能把馒头蒸好,我发的面也有蜂窝但是就是蒸不大.是怎么回事呢?你是用酵母发的面吧 用酵母发面一斤面粉4—5克就行了(面粉别用高筋粉)也加上和酵母一样重的泡打粉.用温水和面 待馒头做好后放置几十分钟(这时的馒头应该比刚做好大了不少,用手掂量感觉很轻馒头里面充满了气体)这时就可以上笼蒸了,蒸的时候注意别用猛火.这样做出来的馒头你应该会满意了
为什么我今天做包子跟馒头明明有放发酵粉的,可是还是不会膨胀呢?可能的是:1、发酵粉失效了,最好买牌子老点的;2、可能是量放少了;3、面和好之后醒的时间不够吧....
我包的包子为什么不鼓起来1.包完后需再放一会(30分钟)通过赶皮后还有一个自发的过程.2.往往是底帘的好,上面的很塌,原因是漏气,捂严锅.3.凉水时往锅里摆放包子,火一定要小,盖盖后大火蒸.不要着急终结问题,蒸一锅试试,少蒸点.
用发酵粉发面,面发不起来怎么回事?大神们帮帮忙温度不合适. 酵母的生长温度是30℃左右,使用其发面时,要注意创造这个条件,达到了这个温度,起发就很快.否则发面的时间虽长,但面团并未起发,那么蒸出的馒头就会是死面疙瘩.冬天发面要用温水合面,合好后,放在火炉旁,这样面才很快就发起了,也可将面盆放在热水里,过不多时,面团就发好了. 另一情况是面团虽然起发了,但蒸熟的馒头不白不大,表面有象死面一样的泡点;或者刚揭锅时,馒头个很大,放完气,馒头又缩小了.前种现象因为面团发酵太旺盛,酵母没有后劲了.在蒸制前可再向面团中揉进些面粉,做成馒头后,醒一会儿再上屉蒸.后种现象是因为蒸馒头时火太旺.一般说蒸馒头时用中等火力就可以了.
为什么自己蒸的馒头不大两个原因吧: 1,可能是你用的面粉比较少; 2,或许是蒸的馒头不发吧.
为什么发面做出来的包子、馒头还是不够松软.导致“发面做出来的包子、馒头还是不够松软”的原因也是比较复杂的.比如所使用的食材面粉地性状、酵母的用量及其他辅料的添加、制作过程中加水量、揉搋的够不够都会对面食有一定的影响.