大鹅肉快速炖烂的方法 鹅肉怎么炖容易烂

主料:鹅肉500克 辅料:土豆(黄皮)300克,辣椒(红,尖,干)100克,油菜心150克 调料:盐5克,味精4克,酱油5克,花椒10克,大葱5克,姜4克,猪油(炼制)25克,白砂糖3克 步骤:1. 将鹅肉切成块,用冷水浸泡5个小时,再放入沸水锅中焯透捞出;2. 土豆去皮切成滚刀块;3. 花椒放碗内加水泡制出花椒水备用;4. 尖辣椒去蒂、籽切成斜刀块;5. 油菜心洗净;6. 将锅内放入猪油,烧至八成熟,放入鹅肉块煸至淡黄色,添入高汤(800克),加酱油、精盐、白糖、花椒水、葱段、姜片,大火烧沸;7. 用小火炖1个小时,放入土豆块炖至软烂,再加上油菜心、尖辣椒块、味精,再炖片刻即可.

由于鹅肉在炖之前翻炒过,因此只需要炖40-50分钟即可.如果想要肉变得更松软,可以炖1个小时,这样就ok了.炖汤的过程不要经常打开盖,一方面鹅肉没那么快熟,另一方面会影响口感.千万不要多手哟.做土豆炖鹅肉的话,如果炖汤的时间设定为1个小时,那么要在45分钟之后加入土豆,土豆比较快熟,早放了容易烂.

用啤酒咯,然后小火慢炖.. 可以放2颗山楂

腐乳炖鹅的制作材料:主料:鹅肉100克 调料:腐乳(红)25克,大葱10克,姜5克,大蒜(白皮)5克,盐4克,味精2克,料酒20克,白砂糖5克,陈皮10克,胡椒粉1克.

用小火的话大概2~2.5个小时左右,大火的话1个半小时左右.

可以水淖一下,然后用料炒一下,然后加一点醋,高压锅直接压.

黄焖仔鹅 【特点】 此菜色泽浅红,鹅肉软烂,鲜香味浓. 【原料】 鹅骨(连骨)一斤;黄酒二钱;嫩生姜五钱;精盐三分;葱一根;味精二分;蒜瓣五钱;湿淀粉二.

用高压锅

用高压锅30分钟就好.

到超市买点淀粉倒一小勺搅拌在炒炖就熟了