泡打粉的正确使用方法 泡打粉对人体有害吗

先把泡打粉和干面粉混合拌匀,在用凉水象一般和面一样和就可以了.一公斤面粉需要泡打粉20到25克左右.假如想制作发面类的食品用了泡打粉还是要用发面引子的,两者的作用不同,发面引子起发酵的作用,而泡打粉主要是起发泡的作用,也就是让面食中出现更多的气泡.泡打粉是即时使用的,不用象发面引子一样需要等待一段时间,和好面后就可以直接烹调了.

泡打粉又称『速发粉』或『泡大粉』或『蛋糕发粉』,简称B.P,是西点膨大剂的一种,经常用于蛋糕及西饼的制作. 泡打粉它是由苏打粉配合其它酸性材料,并以玉米粉.

其实可以不用泡打粉 直接用中筋面粉加热水熟面 放著醒面 拿去蒸即可

方法与步骤:1、将泡打粉与干面粉按比例混合均匀,待用.(比例是 一斤面 、五克酵母、五到八克泡打粉、十克白糖, 把泡打粉混在面里)2、 将干酵母和少许的糖溶于.

容大全A.3无铝泡打粉制作馒头工艺技术要点:1、 称量:按比例称量好面粉、酵母、膨松剂、水等各种原料2、 和面:先将面粉、膨松剂、酵母搅拌混合均匀,白糖先用水溶解后加入和面3、 压延成型:将和好的面在压面机中压延,至面片中空气驱赶干净,面片光滑即可,将延压后的面片卷制、切割,要保证成品均匀一致4、 醒发:醒发温度38±2℃,相对温度70-80%,时间40-45min5、 蒸制:对湿面团25g/个的馒头,蒸8min即可6、 冷却、速冻:经过冷却后的馒头,迅速进入速冻隧道,在30min左右完成冻结至中心达-12℃

泡打粉的使用量为面粉量的1-2%,一般正常使用量为1.5%.根据气温变化进行增减.夏季气温高时,使用量为1-1.5%.冬季气温低时,使用量一般为1.5-2%.面包的做法.

您好,做蛋糕是需要放泡打粉,但是蛋清和蛋黄一定要分开,因为打蛋清对蛋糕发起来是最重要的东西,蜂蜜最好不要加,做蛋糕需要什么时候才能放泡打粉?一般来说,正确方法是你得把面糊做好,最后才能放一点泡打粉,搅拌均匀,然后再放一半打好的蛋清.

跟酵母一样用的,但是泡打粉发面非常快,而且不好吃,不劲道.一顿吃不完二顿基本就不能吃了 还是推荐用酵母吧.泡打粉只能使面粉快速发酵,但是发酵的面粉有一种特殊的味道,不用其它辅助料帮助调节的话,泡打粉的味道太浓,一般人都不爱接受这种味道的.吃起来口感不好,蓬松柔软的程度也不佳.所以我建议:用酵母,泡打粉,小苏打,同时搅拌与面粉中,三者比例为;10:4:1 然后在温水《36度》中加入点点白糖,溶解后和面,完全柔和放置10分钟后 做成馒头,在等15分钟,放入水沸腾的锅中,蒸至15-18分钟,停止加热即刻出锅 ,这样蒸出来的馒头松软 无一点外味,口感极佳!

个人经验:光用泡打粉不用发面时间,泡打粉属于快速化学膨松剂,所以和好面直接冷水蒸就可以了(沸水蒸效果不太好 特别是做松糕沸水蒸 膨松效果只能发挥三分之一),水温要把握在35度左右(先溶化泡打粉再添面粉)

一般就是2-3%. 按500克(即1斤)的面粉,用2-3%泡打粉的比例计算,就是10-15克,可用每个家庭都有的白瓷调羹(汤匙)来取,一般一调羹满顶就大约8克左右,10-15克量,就是一调羹半就够了.