乌冬面和一般面条区别 乌冬面和拉面哪个好吃

乌冬面,是一种将中国传统的手拉、手擀面技术应用于工业化大生产的水煮型速食面,是以小麦粉或杂粮面粉为主原料,经真空和面、压片、复合、熟成、连续压延、切条、煮面、水洗、浸渍、密封包装、杀菌冷却等工艺加工制成的方便食品.应用这种工艺制做出来的湿面,常温条件下,保质期能在10个月以上,所以保鲜湿面又被称为LL面(LongLifeNoodles)、长寿面,即货架期长的面.目前国内最大最专业的乌冬面工厂在北京,生产的乌冬面远销美国、英国、澳大利亚和香港等国家和地区,其内销的品牌是“伊田面馆”,目前在各大超市都有销售,口碑极好.

乌冬面是最具日本特色的面条之一,与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条,乌冬面日本和中国都可以生产,国内销售的大部分还是国内企业生产的.国内最大的乌冬面生产工厂在北京,品牌是“伊田面馆”,口碑非常好.

乌冬面(日文:うどん;英文:udon,在日文汉字中写为:饂饨),在中国大陆及港澳地区也被称为乌冬面.乌冬面是最具日本特色的面条之一,与日本的荞麦面、绿茶面.

面条是用谷物或豆类的面粉,乌冬是用小麦.面条的热量280大卡/100g.乌冬面的热量143大卡/100g.

乌冬面以小麦心粉为原料制造,用料更加考究,并且在粗细和长度方面有特别的规定.现行的日本农业规格(JAS)中,圆面的截面直径要在1.7毫米以上,角面的宽度在1.7毫米以上的作为“乌冬”,(直径在0.5厘米以上)以下的则为“日式凉面”(宽度 1.2~1.7毫米,厚度为1.0~2.0毫米),以此区分.除此以外,社会上通用的观念里,还有细面的“细乌冬”和“日式凉面”的明确区别.通常,用低粘性的粉和中粘性的粉加入若干的盐而制作,食用时多采用酱油制作的汤底.超市里面卖的伊田面馆乌冬面就是非常正宗的乌冬面.

乌冬面不是全面粉做的,而且做法跟鲜面条的也不一样.它主要是由小麦粉和玉米粉做的,所以吃起来很滑溜.具体做法我就不知道了

乌冬面和拉面是两类不同产品,乌冬面吃起来滑爽,有咬劲,拉面口感劲道,弹性好,各有特色我经常吃的一个牌子叫伊田面馆,他家乌冬面和拉面都有你可以买来试试,味道不错,价格也不贵.

“乌东”面实际是中国的切面,它的基本做法是用盐水和面,促使面团内快速形成面筋,然后擀成一张大饼,再把大饼迭起来用刀切成面条.后来,在制作过程中人们往往在面粉中再加入大米粉,这样做出来的面条介于切面与米粉之间,吃起来口感比较软粗而松软的乌冬面由小麦粉做成,因此显白色,我经常吃的一个牌子叫伊田面馆,他家乌冬面和拉面都有你可以买来试试

最主要的区别是拉面劲道、光溜,而乌冬面发粉,入口发酥

乌冬(日文:うどん,英文:udon,在日文汉字中写为:饂饨),又作乌龙.是一种. 还有细面的“细乌龙面”和“日式凉面”的明确区别.乌冬面是最具日本特色的面条.