老干妈配料及制作方法 正宗老干妈制作方法

老干妈(风味豆豉油制辣酱)的做法 做法:鲜嫩蚕豆豆瓣1小碗,开洋(小虾干)25克,黄酒半匙,细盐14匙,白糖少许,味精微量,花生油3匙,麻油、辣油各少许,辣.

配料 用量(kg) 配料 用量(kg) 色拉油 20 糍粑海椒 2.5 豆瓣酱 10 山梨酸钾 35g 生姜 2 调味剂 0.4 香葱 1 花椒 0.2 豆豉 26 氨基酸 2 辣椒精 40g 醪糟 8 辣椒红 30g A:2 80g A:1 120g 煎过的辣椒 2.5

有菜籽油、大豆、辣椒、增鲜味精、食盐、白砂糖.陶华碧老干妈牌油制辣椒是贵州的风味食品.几十年来,一直沿用传统工艺精心酿造,具有优雅细腻,香辣突出,回味.

其真正的配方是商业机密就其成分大致有菜油,辣椒,豆豉,精盐,花生,花椒等

老干妈辣椒酱是一种辣椒酱,可以自己制作.原料 瘦里脊肉、辣椒碎、花椒;配料 姜、白芝麻、食用油、盐、白糖、花雕酒、生抽.做法1、将肉切肉末,盐、糖、生抽、料酒腌渍;2、油烧热,入花椒,老姜炸香;3、将烧好的花椒油倒入盛辣椒粉的碗中,花椒不要;4、锅内留油,炒肉末,炒至肉末收缩,越干越好;5、将炒好的肉末倒入辣椒油中;6、待肉和辣椒油都放凉以后再放入盐、白糖和炒熟的白芝麻,拌匀.可以找密封容器盛起来即可.

≮美食原料≯ 瘦牛肉350克,酱油20克,花生油150克,白糖3克,大葱末150克,精盐9克,大蒜泥50克,黄酒5克,花生酱35克,五香粉2克,味精1克. ≮美食做法≯ 1、瘦牛肉剔去筋皮,洗净,切细烂,加入酱油、精盐、白糖、五香粉、黄酒搅匀,腌5小时,然后加水少许,下锅煮熟,煮至水干肉熟,捞出晾干; 2、炒锅上火,放入花生油烧热,放入大蒜泥、大葱末炸香,下酱油、精盐、味精、花生油,用锅铲不停得搅炒,待炒至呈红褐色时,加入牛肉粒,充分炒匀,熬尽酱内的水分,即可起锅装盘. ≮美食特色≯ 味美香咸,佐粥佳品.附注:若在此基础上家10克红辣椒酱,即为辣椒牛肉酱.

老干妈辣椒酱属于贵州菜菜谱,主要原料是猪肉、辣椒、花椒;工艺是炒,制作难度中等.如果你按此菜谱制作了,无论成功还是暂时失败,欢迎你对此菜谱发表看法,同.

这乃一个公司支撑下去的秘密,怎么可能外露? 就跟百氏可乐/可口可乐一样.人人. 外人不可能知道,老干妈辣椒酱也是一样,他能10几年不倒,正是因为他的技术好..

用料 牛肉 150g 白糖 40g 辣椒末 100g 姜末 25g 蒜末 25g 干辣椒粉 15g 豆豉酱 80g 花椒粉 15g 熟白芝麻 15g 熟花生碎 60g 盐 8g 鸡精 5g 食用油 适量 自制老干妈辣酱的做.

主料: 豆豉80g、姜1块 调料: 食盐适量、蒜适量、生抽适量、调和油适量、白糖适量、生粉适量、芝麻适量 做法: 1.辣椒洗净.晒干,用锅炒干,用搅拌机搅碎(可到市场买辣椒面代替); 2.姜、蒜用刀剁碎; 3.芝麻炒香(提香用,可不放); 4.豆豉洗净沥干水分; 5.热锅放油,放入姜蓉、蒜蓉炒香.(要多放点油); 6.再放入豆豉炒香(我喜欢原粒豆豉,不喜欢的可用锅铲压碎点); 7.加入芝麻提香; 8.放入糖和盐; 9.再加入生抽翻炒; 10.加水没过,慢慢煮,就会看到有红油; 11.熬至汁变少,加生粉水烧滚即可; 12.放入保鲜盒放凉,就可以入瓶保存.