螺蛳粉是粉臭还是汤臭 螺蛳粉不加酸笋还臭吗

味道很难形容,又臭又酸又很好吃.螺蛳粉的由来 第一种说法是,相传在1980年,杂货店里的员工在每天早上学习完之后就拿一把干切粉去隔壁的.阿婆螺丝滩,渐渐的.

因为螺狮粉里面有腌制酸笋,所以臭1、地道的柳州螺蛳粉都会带着一股浓浓的奇葩的“臭”味,这股“臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋,它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成.

螺蛳粉是柳州特色小吃之首,因为里面包含了酸笋这种食材.其实准确地来说,螺蛳粉臭臭的味道,跟粉本身没有关系,而是其中放的酸笋在“作怪”.在外地人看来,这是一种很臭的东西,他们难以理解为什么会有人喜欢吃那么臭的东西,可是在柳州,酸笋却是大家都爱吃的,可以起到很好的调味作用.酸笋在南方较为常见,其中又以广西为甚.八桂之地的一些地方风味小吃,都少不了酸笋的陪衬,除柳州螺蛳粉外,南宁老友面、桂林米粉、侗族风味酸辣汤等都有它的身影.酸笋的制作方法非常简单,将笋去壳后,切段置于大瓦瓮中,加入米水浸泡,然后密闭瓦瓮盖口,浸泡半月左右即成.香而不腐,闻之开胃,想之流涎,吃之打滚——这就是好这口的人最贴切的形容了!

正宗味道,酸中带一点辣,吃了还想吃的螺丝粉.

螺蛳粉的臭味主要是由于汤底和酸笋.螺蛳粉中有酸笋,酸笋是通过发酵腌制做成的,本身就带着一点味道,但是这个味道也不会很大,可是在螺蛳粉中,酸笋的味道和螺蛳汤的味道混合在一起,酸辣加上腥臭,就混合成我们闻到的这种味道了.

因为里面有酸笋

螺蛳粉臭味来源于螺蛳粉里的酸笋,它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的.螺蛳粉之所以叫做“螺蛳粉”,是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故.精心熬制的螺蛳汤具有清而.

的却很臭,刚开始让人无法接受,吃了几回就朝思暮想了.臭味来自于加入的酸笋,而酸笋是发酵食品,发酵过程产生有鲜味的氨基酸使食物变得鲜美可口,而食臭又是写在人类基因里的味觉记忆.所以,与其说螺蛳粉让人欲罢不能,不如说酸笋的“臭味”让人欲罢不能.就像臭豆腐一样,越臭越好吃.螺蛳粉的辣也是让人上瘾的原因之一.辣能带给人快感,刺激人的味蕾,一筷子通气,两筷子发汗,三筷子下肚整个人就通透了.辣的爽歪歪啊.

主打味是咸味,我刚才还吃了 二两加腐竹.. 谢谢采纳

螺蛳粉是广西柳州市的小吃米粉,具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味 .螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料.汤料由螺蛳肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、.