怎么检测巧克力中的咖啡因 巧克力咖啡因
巧克力检测标准
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准；GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量；GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验；
GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定；GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定；经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求
扩展资料：
功效1：降低血压
研究表明，男性朋友每天吃热量不高于30卡路里的黑巧克力，18周后他们的血压平均降低2.9毫米汞柱。但是要注意，过量食用巧克力却没有这种功效。
功效2：预防感冒
研究显示，巧克力的香甜气味能够降低患感冒的几率。巧克力所含的可可碱有益神经系统健康，止咳功效胜于普通的感冒药。
功效3：改善记忆力
巧克力对于集中注意力、加强记忆力和提高智力都有作用，有些司机把巧克力作为提高驾驶能力的精神振奋剂，考试的学子也可用来健脑。
参考资料：百度百科——巧克力卫生标准
星巴克热巧克力是否含咖啡因？
可可豆本身含有咖啡因，热巧克力这种饮品虽然没有添加浓缩咖啡但实际还是会含有咖啡因
黑巧克力中有咖啡因吗？
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咖啡因确实利尿，但是适当喝些咖啡没什么坏处。
个人推荐你喝咖啡而不是吃巧克力。
吃巧克力感觉就不饿了，等到正规吃饭时间也就不能摄取足够的蛋白质之类的营养了。
喝咖啡每天2杯左右没什么问题的。
高考时可以买雀巢的小的罐装咖啡带去，当然还是以水为主。
不要太紧张，饮食只是辅助，只要准备好了，高考就会发挥好水平的~~~
适当也吃点坚果吧，但是也容易让人感觉饱腹……
能否使用离子交换色谱法测定咖啡因？
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不行
因为离子交换色谱（ion exchange chromatography，IEC）以离子交换树脂作为固定相，树脂上具有固定离子基团及可交换的离子基团。当流动相带着组分电离生成的离子通过固定相时，组分离子与树脂上可交换的离子基团进行可逆变换。根据组分离子对树脂亲合力不同而得到分离。
阳离子交换:
阴离子交换:
式中"－－"表示在固定相上，Kxy和Kzm是交换反应的平衡常数，Z+和X-代表被分析的组分离子。M+和Y-表示树脂上可交换的离子团。
离子交换反应的平衡常数分别为：
阳离子交换：
阴离子交换：
平衡常数K值越大，表示组分的离子与离子交换树脂的相互作用越强。由于不同的物质在溶剂中离解后，对离子交换中心具有不同的亲合力，因此具有不同的平衡常数。亲合力大的，在柱中的停留时间长，具有高的保留值。
依据咖啡因的结构式1,3,7-三甲基黄嘌呤或3,7-二氢-1,3,7三甲基-1H-嘌呤-2,6-二酮，其解离常数很小，不符合离子交换色谱的要求。