怎样制作冻猪头膏 猪头冻不起来怎么办

熬制的冻好坏是取决于配料、原料、熬制的火候,好的冻胶性强,用手轻按不破碎,有弹性.熬冻首先就是选料和配料,猪蹄、猪皮、猪头、鱼、鸡骨(略带肉)、牛骨这些原料都是可以用来熬冻的,可以单选,也可以混在一起熬制,主料要坚持再就是配料,配料主要是调味和增强营养的一些香料、调料,比如大料、桂皮、八角、姜片等.原料和主料准备好了,将主料清洗后放进清水中温火熬制,然后再适时加进桂皮、八角等,水沸腾的时候撇去水面上的浮沫,待熬制到主料碎烂时即可起锅,将熬制的冻倒入盆内冷却(盆最好是釉制的瓷盆),倒入盆内时最好剔出骨头,锅底碎渣倒掉不用,待冷却成冻后即可食用.新鲜,这是保证冻的质量的前提.

猪头糕的做法步骤 猪头糕的做法图解11. 猪头在锅里大火煮开,放入香料包、葱、姜、料酒转中小火,因为是腌制的猪头较咸,中途可以换一锅水重新煮.猪头糕的做法图解22. 猪头煮烂把骨头拆下来.猪头糕的做法图解33. 稍微切小放入炒锅.猪头糕的做法图解44. 加入冰糖,老抽.猪头糕的做法图解55. 加入清水大火煮开.猪头糕的做法图解66. 小火笃一小时左右关火,盖盖焖一会盛出装入乐扣盒子.猪头糕的做法图解77. 入冰箱冷藏成型.猪头糕的做法图解88. 取一小块切块,绝对的下酒小菜.猪头糕的做法图解99. 剩下的密封入冰箱冷藏,可保存五天左右.

原料:生猪头肉, 清水 香菜 盐 味 葱 姜 八角 花椒 做法:1首先生猪头肉潮水去杂质/油质,捞起该刀(3cm长 0.5cm宽的小条). 2起锅加入葱姜,八角,花椒 盐 味 清水(保持原汤清澈)中小火靠制1小时左右(肉:水=3:1)凉凉放少许香菜叶即可 重点是去杂质和油质(最好用洗涤剂轻揉 清水冲净) 否则汤不清澈 熬出拉的冻不白

样的季节正是吃猪头冻得好时候,做法更是很简单:1:将猪头切丁并洗净待用2:将大青豆和花生米在温水中泡胀;花生米泡胀后将外皮剥掉待用.3:锅中加水并将猪头肉丁放入加温,开锅后将漂起的泡沫撇出,然后加入香料包,加入酱油、盐、姜片、鸡精等佐料盖好加温,等到熟制后(一般要30分钟)将其冷却一道美味诱人的菜肴也就好了.

1. 生猪皮,洗净,切长段.2. 把猪皮段放在锅里,大火煮开,等猪变色后捞出.一般是煮5分钟.3. 把猪皮晾凉,用小镊子拔净残余的猪毛.4. 用刀把猪皮上的油脂刮净,.

方法如下:1. 生猪皮,洗净,切长段.2. 把猪皮段放在锅里,大火煮开,等猪变色后捞出.一般是煮5分钟.3. 把猪皮晾凉,用小镊子拔净残余的猪毛.4. 用刀把猪皮上的.

做法步骤:1、大铁锅里加入足量清水后大火烧滚,放入猪头煮至血沫,并煮至猪皮上面的残毛根根竖起,取出放凉.2、用镊子拔净猪皮上面的歼毛,再用尖刀挖出猪眼,割掉猪耳,用清水把猪头冲洗干净待用.3、原锅洗净,把处理干净的猪头断面朝下放在锅里,加清水淹没猪头,再加料酒和香料大火煮沸.4、改中小火把猪头煮至肉质酥烂,取出放凉后剔除猪骨,再把剔下来的猪头肉切成块,再放入原汤中.5、加老抽、生抽、盐和冰糖同煮,煮开以后改用小火煨至猪头肉入味,再加少许味精提鲜.6、继续煮至汤和肉的比例合适时,关火,连汤加肉一起倒入容器中自然冷却至凝固,完成.

原料:新鲜猪头皮、盐.调味料:酱油、高粱酒、其它调味料(其它调味料随个人喜好选择使用).准备工作: 把猪头皮上面的残毛刮洗干净,并刮掉里层多余的肥肉,.

1、选用猪蹄洗净、切块备用.2、将猪蹄煮半个小时左右,目的是除去猪蹄自身的腥臭味.3、将洗净的猪蹄再次入锅,小火炖8-9个小时(不知道使用高压锅行不行,以后试试看.)4、炖好的猪蹄,猪皮应该大都溶解在汤中了,汤中漂浮一层乳白色胶状液体(既胶原蛋白).5、用漏勺和细纱布将胶状液体过滤出来.6、将胶状液体置于小碗内,放在冰箱冷藏室,待其凝固为胶冻.7、将胶冻切成2-3厘米见方小块冷冻(保质期约1个星期)8、使用时,仅需将胶冻块放在微波炉解冻(注意控制时间和温度,否则胶冻会变干)9、将溶解后的胶冻均匀敷于脸上,大约30-45分钟.可以起到营养和紧致皮肤的作用,而且绝对安全卫生,无毒副作用.

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