100种香料用途及简介 调料大全及图和名称

香料的用途:生姜很适合:肉的料理适合:海鲜料理、米面料理、蛋料理、蔬菜料理、炖或煮料理、甜点料理:常用的料理:烧烤、煮鱼、中华风味汤、香草茶 小建议:准.

辣椒 、白豆蔻 、香茅草、 八角 山奈 、香叶、 胡椒 、高良姜、 灵草、 肉豆蔻、 罗汉果 、丁香、 荜拨 、栀子 、草果 肉桂 、 香果、 草豆蔻 、云木香、 厚朴 、甘松、 陈皮 、砂仁、 孜然 、 茴香 、红豆蔻、 辛夷花 、甘草、 紫草、 排草、 白芷、 山楂 、 花椒 、千里香等等.

这有很多的吧.常用的有八角,茴香,草寇,肉蔻,花椒,桂皮,胡椒等.这些都可以去超市看,有实物的.

1、 具有兴奋作用的香料:薄荷油、桉树油、柠檬油、香茅油、马鞭草油、丁香罗勒油、白千层油.2、具有催眠作用的香料:橙花油、hj油、檀香油.3、具有增进食欲的香料:紫苏油、月桂油、柠檬油、洋葱油、大蒜油、甘牛至油.4、具有节制食欲作用的香料:艾蒿油、桉树油、没药油、迷迭香油、樟脑油.5、具有抗抑郁作用的香料:薰衣草油、薄荷油、柠檬油、香柠檬油、茉莉油、玫瑰油、橙叶油、肉桂油、丁香油.6、具有忌烟作用的香料:柑桔油、柠檬油、香柠檬油、丁香油、肉桂油、肉豆蔻油、姜油.

食用类:一般我用的中餐干货调味料主要有:花椒(有时用麻椒)、大料、胡椒、干. 医用香料种类很多,主要有桂皮、砂仁、冰片、当归、川芎、藿香、独活、防风、白.

一、分类:以原料的来源划分:天然香料 / 合成香料 1、天然香料是指以动植物的芳香部位为原料,经过简单加工制成的原态香材,其形态大多保留了植物固有的一些外观.

一用料: 香料:八角60克,桂皮50克,干草45克,陈皮50克,鲜姜200克,香茅草75克,蛤蚧1对,丁香10克,草果30克,小茴35克,花椒25克,花旗参30克,党参15克.

◎ 食盐 盐有“百味之王”的美称.盐在烹调中的作用主要有: ● 提鲜.由于盐对鲜. 酱油的成分比较复杂,除食盐外,还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素和香料.酱油.

1、八角:性辛温、理气止痛,温中散寒,是菜肴中必不可少的调味品. 2、丁香:. 产于东南亚,是香料中的调味佳品. 15、花椒:四川产青椒为最佳,陕西产红花椒次.

香料调料大全 1.十四香 配料:大料、花椒、桂皮、丁香、胡椒、陈皮、木香、山奈、白芷、茴香、良姜、甘草、肉蔻、砂仁等十四种名 贵天然香料. 用途:炒烧荤素、 .