各种香料的作用与功效 54种香料名称及图解

香料作用 :香药类 八角,又名大茴香、木茴香、大料,属木本植物.味食香料※.味道甘、香.单用或与它药(香药)合用均美.主要用于烧、卤、炖、煨等动物性原料.

香料的用途:生姜很适合:肉的料理适合:海鲜料理、米面料理、蛋料理、蔬菜料理、炖或煮料理、甜点料理:常用的料理:烧烤、煮鱼、中华风味汤、香草茶 小建议:准.

1、 具有兴奋作用的香料:薄荷油、桉树油、柠檬油、香茅油、马鞭草油、丁香罗勒油、白千层油.2、具有催眠作用的香料:橙花油、hj油、檀香油.3、具有增进食欲的香料:紫苏油、月桂油、柠檬油、洋葱油、大蒜油、甘牛至油.4、具有节制食欲作用的香料:艾蒿油、桉树油、没药油、迷迭香油、樟脑油.5、具有抗抑郁作用的香料:薰衣草油、薄荷油、柠檬油、香柠檬油、茉莉油、玫瑰油、橙叶油、肉桂油、丁香油.6、具有忌烟作用的香料:柑桔油、柠檬油、香柠檬油、丁香油、肉桂油、肉豆蔻油、姜油.

各种调味料的作用 一)液体味料 酱油:可使菜肴入味,更能增加食物的色泽.适合红烧及制作卤味. 蚝油:蚝油本身很咸,可以糖稍微中和其咸度. 沙拉油:常见的烹.

1甘菘在麻辣火锅汤料或卤菜中常用的一种毛绒绒、黑褐色的根状香料,成都人称之为香草,重庆人称其为香菘,其实应该叫甘菘,又名甘菘香.甘菘气味辛香,近似强烈.

一、分类:以原料的来源划分:天然香料 / 合成香料 1、天然香料是指以动植物的芳香部位为原料,经过简单加工制成的原态香材,其形态大多保留了植物固有的一些外观.

去百度文库,查看完整内容> 内容来自用户:聚文汇 各种香料(大料)的属性与作用 回答 (5) 沙漠飘雪 2008-11-25 香料作用 香药类 (1)八角,又名大茴香、木茴香、.

1.罗汉果:增香,性凉,味甘,增香,味道清甜醇香,具有清肺止咳,润肠通便的功效.2.甘菘:一种毛绒绒、黑褐色的根状香料,成都人称为香草,重庆人称其为香菘,.

食用类:一般我用的中餐干货调味料主要有:花椒(有时用麻椒)、大料、胡椒、干. 香料植物单独作药用的也不少,像当归、砂仁与肉类一起煮来吃可达到药效作用;柴.

1.枸杞:味道清香甘美,有养血明目﹑治疗头晕目眩﹑滋补肝肾的功效.2.汉源花椒:味道辛香麻辣,有增香﹑解腻﹑除腥的功效,用油爆香更能增添香气.3.八角:八角.