面团发酵后粘手稀稀的 醒面后特别黏要加粉吗

面团发酵太粘怎么补救 面粉很粘手需要加面粉揉.和面技巧“三步加水法”,可以使整个和面过程干净利索,达到“面团光、面盆光、手上光”的效果.具体操作是:和面.

是面变稀了吧?你用的什么发面?用发酵粉,干酵母,就加些面.用老面肥,先加点纯碱面,或碱水,和的摸上去不粘了,碱就是量正好,为的成型好,就再加些面粉,揉成馒头型.最好成型后,放20分钟,叫＂醒＂.再上锅蒸,这样蒸的馒头特别好吃.

最简单的方法,在案板上撒上一层面粉,要薄而均匀,把面团放上,双手也沾一层面粉,二次揉搓

面粉很粘手需要加面粉揉.和面技巧“三步加水法”,可以使整个和面过程干净利索,达到“面团光、面盆光、手上光”的效果.一、粘手的原因:1、面团搅拌过度.2、.

1.首先水不要放得太多,面太软会粘到盆上;2.先不要用手和面,用一双筷子来代替,而且要把干面粉挖个坑,把水尽量倒在里面,用筷子搅动,让面尽量不要粘到盆上,直到用筷子搅不动了,面成了松散的絮装的面团,再用手揉成一个光面团.按照上面的方法就能和出“三光”面团:面光、盆光、手光.我就是这么和面的,你也可以这么试一试.先放水,水要适量,后放面就不轻易粘盆了.我是先照以前的方法和面,面和的稍微硬点,和好后,用手沾凉水,再揉一遍,这时要一边揉一边有意识的粘盆,盆上的面会被带下来,手也会干净,而且面会更好吃.

时间过长 怎么样才能才不粘手呢?在和面时,先把中间的面往边上弄,形成坑状,把水加进去,不要一次加入太多的温水,要边和边加,加了水后,和面时要注意,尽量不要摸到水,把面往水上面撒,发现面太干再加少量的水,以免水过多,把手糊住,就这样反复和面,你就不会再粘手了注意哦一定要用温水和面 ,和的面一定不要太软,多揉一会.加油哦

1、洗净双手与和面盆. 2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减. . 暄松的馒头 制作馒头的关键是发酵.酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化,生成糖.

1、发酵的面粉都粘手,用的时候多搞点面粉在手和发面粉上.2、揉面前在手上涂上油或者面粉,要是想把面从手上搞下来的话就不停的搓手就可以了.3、要用薄面,而且动作要快,慢吞吞的薄面会被浸湿影响效果,而且手会继续陷入面粉的沼泽.

一、发制好的面团会粘手 解决也很简单,在和面时,先把中间的面往边上弄,形成坑状,把水加进去,不要一次加入太多的温水,要边和边加,加了水后,和面时要注意,.

通常和温度有关,一般冬天就不容易出现这个问题.天气热了,发面要掌握好时间,闻得到酸味开的就过了.和面时要硬些.一般现在和好的面发4到6个小时就可以了.另外还有个原因.就是刚收获的小麦磨出来的面也粘.还有就是生芽的小麦面.以上指的是用酵头发的面.用发酵粉就不会出现这个问题.