生腌茄子的做法大全集 茄子腌制七种方法

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生腌茄子的做法1、茄子洗净,去皮,切成丝或片,放入大碗内,用盐、醋、酱油腌半小时.2、茄子腌好后,放上味精,加香油,拌匀即成.3、食时,甜面酱同茄子一起上桌,用来蘸食.特点:制作简便,味道鲜美,开胃.

教您生腌茄子怎么做,如何做生腌茄子才好吃 1.茄了子洗净,去皮,切成丝或片,放入大碗内,用盐、醋、酱油腌半小时,腌好后,放上味精、香油,拌匀即成.2.食用时,甜面酱同茄子一同上桌,蘸食即可.

茄子腌制方法一 1、在家中制作腌茄子时,最好准备新鲜的长茄子4到5个,再准备适量的食用盐和香菜,别外蒜、青红椒以及味精和糖也要适量准备一些.2、把准备好的茄子去掉蒂,再用清水洗净,然后用刀把它切.

2、摊平放凉.3、把香菜段、葱末、酱油、味噌酱、剁椒酱、白糖拌匀.4、铺一层茄子,抹一层酱料.5、密封冷藏1天后就可以吃了.~~自己做的这个没防腐剂,所以需要在冷藏室保存,10天左右吃完就可以

鲜嫩的无籽茄子,洗净擦干,切成3厘米长的段,然后再把每段竖着劈成4份. 2.在切好的茄子上撒上点盐腌上一夜,然后用纱布包好,压上重物. 3.把葱剁成末,与酱油,辣椒面,蒜末,芝麻粒一起调成调料酱. 4.

一、咸茄子 原料:鲜茄子20千克,食盐5千克. 制作过程: 将鲜茄子去掉柄 蒂,用水洗净后入缸,放一层茄子撒一层盐,然后注入18波美度盐水,与茄子齐平,上压石块,放在阴凉通风的地方.每天翻缸1次,扬汤散热,促使盐粒溶化.1周后改为每隔1天倒缸1次.3周后即为成品. 二、 芥末茄子 原料:茄子4千克、芥末0.1千克、酱油0.8千克、醋0.2千克、盐0.32千克、白糖1千克. 制作过程: 选用鲜嫩的茄子,用水洗净,去年柄和蒂.茄子切个口.

茄子酱菜的做法详细介绍 菜系及功效:卤酱菜 健脾开胃食谱 口味:酱香味 工艺:酱茄子酱菜的制作材料: 主料:茄子(紫皮,长)700克 调料:盐5克,酱油75克,辣椒粉5克,大葱5克,大蒜(白皮)3克,芝麻3克教您茄子酱菜怎么做,如何做茄子酱菜才好吃1.在尽月份选出细长鲜嫩无籽的长茄子洗净擦干水分后切成3厘米长的段,然后再把每段竖着劈成4份,将大蒜,大葱均切成末. 2.在切好的茄子上撒点盐腌上一夜,然后用纱布包好压上石头..

酱茄子腌制: 1、原料:鲜茄子10千克、食盐1.2千克、大酱10千克. 2、制作过程:将茄子用清水洗净,入缸,放一层茄子拱一层盐,并注入少量盐水,上面压上石块.每天倒缸1次.待盐全部溶化后,改为每隔3天倒缸1次.一共倒3次.15天后将茄子捞出,放进清水中浸泡1天,中间换3次水.当茄子略带咸味时,将其放在通风处晾干,再切成条,装进布袋,投入酱缸,每天搅动4次-5次,15天后即成.成品酱香浓郁.

准备材料:茄子 3根、蒜 1头、盐 4勺、香葱 2棵、香菜 3根. 一、第一步将茄子洗净入蒸笼蒸约15分钟,如下图所示. 二、等待15分钟后取出,然后放置一旁晾凉,如下图所示. 三、将准备好的蒜切好,放一旁备用,如下图所示. 四、然后将晾凉的茄子切大段,如下图所示. 五、接着蒜末中放2勺盐拌匀,搅拌一下,如下图所示. 六、茄子从中间剖开不要剖断,抹上蒜末再合上,如下图所示. 七、都做好后再在茄子上撒2勺盐抹匀,用手轻压后放.

1将茄子放入锅内蒸熟,直至茄子变软 2将茄子从中间切开,晾晒半天到和水干掉,茄子里外完全变凉. 3将蒜瓣捣碎,加入块盐一起捣. 4将葱切小段,可在茄子腌如缸内时把葱段和香菜撒入,调和处更好的味道. 腌茄子的做法 5将蒜末涂抹在切开的茄子逢间,摆好放入腌缸中即可,且要放在阴凉出,3~5日即可食用. 腌茄子的做法 注意事项 茄子一定要晾干,否则腌制出来会变酸 蒜可根据自己的喜欢程度,适量的放入 捣蒜时加入粗盐,防止蒜末四溅

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