什么米煮了会膨胀 怎么煮米

4倍左右.大米中含碳水化合物75%左右,蛋白质7%-8%,脂肪1.3%-1. 8%,并含有丰富的B族维生素等.大米中的碳水化合物主要是淀粉,所含的蛋白质主要是米谷蛋白,其次是米胶蛋白和球蛋白,其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高,消化率66.8%-83.1%,也是谷类蛋白质中较高的一种.因此,食用大米有较高的营养价值.但大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少,所以不是一种完全蛋白质,其营养价值比不上动物蛋白质.但在午餐和晚餐时食用大米,较面食而言更有利于人们减肥.

3倍!出自我多年的经验!

这个就看你加水的多少了.如果加的少一点,那煮出来的米饭就会偏硬一点,水加的稍多呢煮的米饭也相对软一点.一般都是2~3倍,如果煮的是粥,米就会胀的更大直到分解

米在变成米饭后,体积膨胀了4倍左右. 大米中含碳水化合物75%左右,蛋白质7%-8%,脂肪1.3%-1. 8%,并含有丰富的B族维生素等.大米中的碳水化合物主要是淀粉,所含的蛋白质主要是米谷蛋白,其次是米胶蛋白和球蛋白,其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高,消化率66.8%-83.1%,也是谷类蛋白质中较高的一种. 因此,食用大米有较高的营养价值.但大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少,所以不是一种完全蛋白质,其营养价值比不上动物蛋白质.但在午餐和晚餐时食用大米,较面食而言更有利于人们减肥.

大米煮熟了会变得松散,即体积膨胀,就会变多;白面变大是因为面团里放了酵母,酵母会产生二氧化碳气体,蒸的时候气体受热膨胀体积增大.

四分之三

物质的变化是一个错综复杂的过程,要把日常生活里或自然界里发生的一些变化截然地分为物理变化和化学变化,往往会发生很大的困难.例如,生米煮成熟饭是化学变化还是物理变化?生米主要成分是淀粉,生米里含有的淀粉颗粒吸入热水时会膨胀而破裂,外形变了,淀粉却没有变,但在膨胀的同时会有少量淀粉水解而变成糊精,甚至可能进一步变成简单糖类.从生米煮成熟饭的过程来看,既有物理变化,又有化学变化.淀粉颗粒的破裂是物理变化,淀粉变成糊精是化学变化.熟饭不能再变成生米,因此,占主导地位的是化学变化.

熬粥都是有涨分的,最重要的是米跟水的正确比例搭配,水少了的话,就成糊状了,并且水最好是多掺一些,因为熬的过程是会有水分蒸发的,当粥熬好之后你会发现水位比你之前刚加水时要低,米会变膨胀水却会减少

米饭煮糊,大米的蛋白质和淀粉的结构都会被破坏,还会有一些受热分解,看到的黑. 正常煮饭的时候,大米吸水膨胀、受热,蛋白质的结构发生了一些改变,“生米”就.

米煮膨胀了,一寸厚就行