麻辣拌的做法及配料 麻辣拌配料怎么调

麻辣拌调料的配制:材料:辣椒粉100克、盐适量、味精适量、麻辣鲜及十三香适量、香醋适量、大蒜粒、姜片、洋葱、色拉油、菜籽油适量 香料:花椒、桂皮、八角、香.

辣椒油,酱油,香油, 辣椒和麻椒炸 原来所谓麻辣拌, 也同样是麻辣烫的材料.先前的工序也和麻辣烫一样,把东西放在老汤里烫过.但后来却是把烫好的东西放在一起.

首先就是芝麻,辣椒面,还有就是一些香油,芝麻油,花椒油,孜然粉,花椒粉,胡椒粉这样的配料都是非常可口的,做出来的麻辣棒真的香辣可口.

所谓麻辣拌,也同样是麻辣烫的材料.先前的工序也和麻辣烫一样,把东西放在老汤里烫过.但后来却是把烫好的东西放在一起,放上孜然,辣油和其它一些做料拌,这个过程很像夫妻肺片的做法. 原料:豆皮、豆泡、粉条、土豆片、鱼丸、蟹肉棒,小白菜,茼蒿. 制法:1,鸡架,大骨汤敖3个小时,制成老汤. 2,汤内加小天鹅麻辣料,继续熬半小时,捞出渣滓,既成麻辣老汤. 3,上述原料分别用水氽熟.加盐,味精,鸡精,糖,陈醋,孜然,芝麻,辣椒面,麻油,麻辣老汤拌匀即可.

辣椒 花椒 香油 盐 味精 麻油

原料:肉末(7分瘦,3分肥),花椒,豆油,四川油辣子 油烧热放花椒,炸至香味后捞出,放姜片,肉泥,抄熟,再放四川油辣子,把肉酱煸成红色,出锅即可.

主料:蟹味菇50克,海带100克,菠菜50克,金针菇50克,香肠1根,鱼丸100克,. 拌匀即可食用油1、做麻辣拌的原料随意,想吃啥就烫啥,像土豆片、白菜、茼蒿、甘.

东北麻辣拌有两种,一种是生拌,一种是熟拌:生拌麻辣拌做法:原料:鲜萝卜、盐、蒜末、姜末、葱花、辣椒油、花椒油各适量,少许白糖,一点点醋.1)鲜萝卜切成寸条,用精盐拌匀稍腌出水,控干稍晾待用.2)把腌好的萝卜条加入蒜末、姜末、葱花、辣椒油和花椒油,再加少许白糖和一点点醋拌匀即可.熟拌麻辣拌做法:原料:土豆片、粉丝、青菜、豆皮、蘑菇和豆泡等各种食材随意搭配.1)把准备好的各种食材放在开水或高汤里烫熟,捞出稍沥下水放在拌菜盆里.2)把调味料倒入拌菜盆里拌匀即成.注:东北麻辣拌实际就是麻辣烫的演变得来的,是凡适合麻辣烫的食材都可做熟拌麻辣拌.当然也可以根据当地的食材和人们的饮食喜好而组合搭配.

准备材料:烤肠、宽粉、鱼丸、海带、金针菇、鲜虾、蟹味菇、豆腐泡、干豆腐、油菜、菠菜、蚝油、海鲜汁、芝麻油、香醋、辣椒酱、麻辣酱、酱油、麻辣油、芝麻酱、花生酱、白糖、香葱末、香菜末、蒜末、孜然、熟芝麻:适量.1、烤肠、宽粉、鱼丸、海带、金针菇、鲜虾、蟹味菇、豆腐泡、干豆腐、油菜、菠菜分别烫熟,沥干水分备用.2、海带、干豆腐切成丝,豆腐泡切两半放进大碗3、蘑菇和青菜沥干水分后放进去4、鱼丸切成两半跟鲜虾、宽粉一同放进去5、放上香葱末、香菜末、蒜末6、加入蚝油、酱油、白糖、香醋、海鲜汁7、再加入麻辣酱、辣椒酱、麻辣油、芝麻酱、花生酱、芝麻油8、撒上孜然熟芝麻9、拌匀即可食用

麻辣烫的底汤配料!!!(zt) 菜油200克(约耗135克),猪油100克,豆瓣酱30克,泡姜片30克,泡辣椒节40克,蒜瓣10瓣,老姜50克,花椒15克,白糖25克,精盐10.