为什么油与水不能混合 水和油为什么不能融合

因为水的比重大于油 所以油会浮到水面上.从而无法融合

从分子化学角度来说,不可能.因为根据相似相溶的道理,油不能溶解于水.但是我们日常生活中,用油来炒菜,只能得到它们的混合物.如果让它们完全混合在一起,只能不停的搅动水和油的混合液,可能有一瞬间,它们相对来说混合了,可是一停下来,油又浮在水的表面.再有用一种中间产物,放入油和水的混合液中,让油不再是油,而是其它的液体,那么油化去了原来的成分,就溶于水了,而且是完全混合了.

要想把油和水混合均匀,工业上是通过加表面活性剂来实现的

理论上说是不能混合的,因为水和汽油的密度不一样, 水在下层,汽油在上层

科学的回答:在太空无重力的情况下可使两者融合. 一般加乳化剂或是搅拌也可以的. 油水放在一起,加热至沸腾,搅拌!(最简单的办法) 洗洁净,肥皂水,碱溶液,汽油,乙醇,碱性盐溶液(碳酸 钠一类). 乳化剂

相似相容原理 可知:极性物质容易溶解极性物质中;非极性容易溶解在非极性溶剂中.醋 酒精 水 都是极性溶剂 醋 酒精可以溶解在水中 但是食用油是非极性的 不能溶解在水中 会出现分层现象:上面是油 下面是水.

我认为万物没有绝对!油也是溶于水的,只是很少而已. 油进入水体,除了挥发一部分外,在水面形成油膜(低分子烃类可溶于水) 具体的说:油不溶于水,是因为不含有与水相溶的基团,常见的水溶性基团有-OH -COOH -NH2等等(化学)而其有机基团,-CH3,-C2H5等,是憎水的. 能不能溶于水,就是看这两种基团的权衡关系了 含有水溶性基团,并且,憎水基团不是太大的话,则一般是水溶性的,如果憎水基团太大,那也一样不溶于水.相反,没有水溶基团,则一般不溶于水. 油主要是一些烷基组成,没有水溶性基团,所以不溶于水.

最好不要,油和水密度不一样,混合在一起油会浮在水上面,油和水的沸点也不一样,水的沸点低,一加热,等到一定温度,水沸腾,油还没达到沸点,就会乱溅,防止烫伤. 原则上是这样,但要是含水量不多,比如就不小心溅进去点水,炸东西应该还行,还是自己当心吧

这是因为油不能溶于水

因为热油遇水相当于对油与水的混合物加热 从而使部分油水解生成甘油和与油相对应的高级脂肪酸 这样,这些已水解的油就失去了自己的本性 所以油热了不能遇水 如果在烹饪过程中,油热了再加水 由于油的沸点比水高出不少,因此容易使加入的水飞溅 这是相当危险的!