预防亚硝胺中毒的措施 亚硝胺对人体的危害

至少腌至15天以上再食用;但现胞的菜,最好马上就吃. 不要在短时间内吃大量叶菜类蔬菜,不能存放过久,腌菜时选用新鲜菜,或先用开水焊5分钟预防措施 蔬菜应妥善保存,防止腐烂. 食剩的熟菜不可在高温下存放长时间后再食用. 勿食大量刚腌的菜,不吃腐烂的蔬菜,腌菜时盐应多放,弃汤后再烹调. 肉制品中硝酸盐和亚硝酸盐用量要严格按国家卫生标准规定,尤其勿存放过夜,不可多加;苦井水勿用于煮粥. 防止错把亚硝酸盐当食盐或碱面用

亚硝酸盐中毒俗称“饱潲病”,当猪吃了调制不当的含硝酸盐高的白菜、青草、甜菜、菠菜、萝卜叶、南瓜叶、地瓜叶等这些青绿饲料时,硝酸盐转为亚硝酸盐而引起中毒.

大量的动物实验已确认,亚硝胺是强致癌物,并能通过胎盘和乳汁引发后代肿瘤.同时,亚硝胺还有致畸和致突变作用.人群中流行病学调查表明,人类某些癌症,如胃癌.

1、少吃加工2113肉制品加工肉食品中含有不少的5261亚硝酸盐类物质,比如香. 最好现吃现做,必须储存的话,应该在低于零下18度的条件下冰冻,防止细菌污染.【陕.

为了预防亚硝酸盐中毒,要切实做到以下几点:(1)保持蔬菜新鲜,不要吃腐烂变质的蔬菜,烂菜亚硝酸盐含量高.(2)不要吃刚腌过的菜,如酸菜,在腌制的第8天内亚硝酸盐含量最高,腌菜时应稍多放些盐,至少要腌上20天以后再吃.吃酸菜时最好同吃一些富含维生素C的水果可减少亚硝酸盐的危害.(3)肉制品中硝酸盐和亚硝酸盐的用量应严格按国家卫生标准的规定,切不可多放.(4)不喝苦井水,不用苦井水煮饭.(5)保管好亚硝酸盐,防止误把亚硝酸盐当食盐后碱用而误食中毒.

如何预防亚硝酸盐中毒 亚硝酸盐是粉末状白色晶体,与食用盐很相似.但它具有很强的毒性,中毒剂量为0.2g~0.5g,超过3克会导致死亡,一般在进食1~3小时发病,短者.

亚硝酸钠是一种工业盐,虽然和食盐氯化钠很像,但有毒,不能食用.亚硝酸钠有较强毒性,人食用0.2克到0.5克就可能出现中毒症状,如果一次性误食3克,就可能造成.

根据元素守恒,如果你假如的盐有亚硝酸钠成分,那么放多少个小时,从理论上来讲还是会中毒而如果你放的盐是正版(纯氯化钠)那么你放多少小时都不会中毒(食物腐败除外)如果不小心亚硝酸钠中毒,那么可以大量灌入蛋清或者维生素C,并同时送入医院治疗.如此生还可能性会大很多.以上.

1)防止食物霉变及其它微生物的污染 2)控制硝酸盐和亚硝酸盐的使用量 3)改进食品贮藏及加工方法 4)施用钼肥 5)食用新鲜蔬菜水果 6)提倡食用能降低亚硝胺危害的食物成分 7)阻断体内亚硝胺的合成 8)增加维生素C)的摄入量 ‍ ‍9)制定容许限量标准

正 亚硝胺是一大类广谱强致癌物.流行病学调查早已提示亚硝胺与人类肿瘤的发生可能有密切关系,例如食管癌、胃癌、鼻咽癌等.迄今为止已发现的亚硝胺有100多种,其中75%左右可以诱发动物不同器官的肿瘤. 亚硝胺及其合成的前体物(亚硝酸盐及胺类),可以在食物和环境中存在.尤其是一些特殊加工的食物中亚硝胺的含量较高,如烟熏的或盐酶的鱼及肉中.