清炖狮子头的正宗做法窍门 清炖狮子头的做法步骤图

狮子头的做法1.主要食材,将胡萝卜、荸荠、香菇、火腿肠改刀备用.2.将猪肉馅里面加水象一个方向搅拌均匀,调味加入盐、料酒、白糖、酱油、香油在加入以上食材,最后加入面包屑拌匀.3.将已经拌好的肉糜搓成圆球,可大些.4.已经做好的肉丸子.5.锅中倒入适量油,烧至8成热时,放入肉丸子进行炸制6.炸至外表呈金黄色(油要温度高点,肉丸下油锅后才能迅速定型,不易散开).7.炸到金黄色捞出.8.上锅蒸熟,锅里水开了记时间一般20分钟即可.9.炒锅里面倒入蒸丸子里面的汁水烧开,加入用水淀粉、淋上香油.10.将调好的汁倒入已经蒸制好的丸子上面即可.

原料: 肉末(建议用猪肉末,羊肉味大,牛肉太干) 面粉 (哪种面粉无所谓啦 淀粉. 淀粉(最后勾芡用) 做法: 把肉末加面粉(占肉末的1/3左右,起调和作用,这样肉.

主料: 猪肉(肥瘦) 800克 辅料: 油菜心 1250克 调料: 姜 5克 大葱 5克 盐 6克 料酒 8克 淀粉(豌豆) 8克 植物油 15克 猪油(炼制) 10克 各适量 清炖狮子头的做法: 1.将猪肉切成米粒状,加葱、姜、水、精盐、料酒、干淀粉搅拌上劲. 2.菜头剖成十子刀纹,在油锅中煸至翠绿色,加精盐、猪肉汤烧沸. 3.取一砂锅用熟猪油抹锅底,将菜心排入,倒入肉汤,在火上烧沸,将拌好的肉分成几份,做成光滑肉圆,放在菜心上,上盖青菜叶,加锅盖,烧沸后移至微火焖两小时即可. 更多清炖狮子头信息见薄荷网食物库 www.boohee/shiwu/qingdunshizitou

主料:猪五花肉500g辅料:脆山药100g,小油菜心,枸杞子调料:盐1小勺,胡椒粉. 清水750ml,史云生醇浓高汤之清鸡高汤2支做法:1、葱姜切大块儿并略拍扁,冲入.

清炖狮子头的做法步骤:1把肉馅加入所有调料.2搅拌均匀并加水打上劲.3加入虾仁 藕 胡萝卜碎.4继续搅打后加上淀粉.5把打好的肉馅分成份并用手揉园.6锅中放入水加入葱段 姜片 八角煮开.7再把揉园的大肉丸重新揉园,放进锅中.8大火烧开转小火炖至30分钟,加入切好的胡萝卜片.9稍炖后把肉丸 胡萝卜片捞出备用.10剩下的汤汁捞出葱姜和八角.11烧开芶入水淀粉.12汤汁里加入鸡精 香油后浇在丸子上即可.

主料:猪肉(肥瘦)500克,油菜心600克辅料:生菜(团叶)100克调料:盐3克,葱汁5克,姜汁5克,黄酒5克,淀粉(玉米)3克做法:1. 把猪肉分肥瘦切开,把肥肉切小丁瘦肉切细,再剁成肉泥;2. 将肥肉和瘦肉同放入大碗中,加黄酒、葱汁和盐、淀粉及清水少许,用力搅拌匀,取肉泥捏成四个肉球;3. 起油锅炒菜心,加盐炒好,取出放在锅中,加适量鸡汤和清水,用大火烧沸,即将肉球放在菜心上,盖上几片青菜叶,改用慢火继续炖煮两小时即成;4. 撇去汤面上的浮油即可供用,此菜扬州名菜之一.

清炖狮子头的做法1香葱和老姜切成碎末,用50ml冷水浸泡10分钟,滤除渣滓,取葱姜水留用.干净的大白菜叶分成4份铺在炖盅里,放一旁备着.荸荠去皮,切成绿豆大.

清蒸狮子头 材料 瘦肉420公克,肥肉180公克,荸荠100公克,胡萝卜30公克,水发香菇15公克,姜末15公克,葱末20公克,鸡蛋1个,花椰菜200公克,盐6公克,水100.

丸子的制作要筋道,要有嚼劲 丸子的炸制火候不要大

材料1、猪肉馅600g,2、盐,料酒,生抽,鸡蛋,葱末,姜末,淀粉,白胡椒粉,香油适量.做法1、猪肉馅七分瘦,三分肥.2、加上盐,料酒,生抽,鸡蛋液,葱末,姜末,少许淀粉,少许白胡椒粉,几滴香油.缓缓加入100克水,让肉馅充份吸收水份,绞匀,上劲.3、取一砂煲,放入高汤(我没有高汤就去凉水代替),肉糜捏成团,轻轻放入.然后大火烧开,撇去浮沫.加盐调味4、小火炖15分钟.放入青菜,烧开就好了