霉豆腐发酵成功图片 豆腐乳发酵后正常颜色

一个星期左右.霉豆腐通常可分为白、红、青三种:白色霉豆腐在生产时不加红曲,使其保持本色;霉豆腐坯加红曲即红霉豆腐;青色霉豆腐是指臭霉豆腐,又称青方,它在腌制过程中加入了苦浆水、盐水,呈豆青色.可以按照以下的方法让霉豆腐发酵:1、先把豆腐放一段时间大概一个星期左右,使其发酵好2.、所有调料准备好,将发酵好的豆腐放入一盆内;3、将所有调料放入碗内搅拌均匀;4、将高度白酒倒入装着豆腐的盆内,将所有的豆腐过一遍高度白酒,让豆腐块洗个澡;5、将沾过白酒的豆腐均匀的沾上3种的调料;6、放入瓦坛子中即可.

1、不能吃. 正常可食用的霉豆腐毛颜色为白色,如果出现bai灰色、色、褐色毛属于发霉现象,这样的霉豆腐中含有有毒的霉菌,食用很可能导致人出现食物中毒的症状..

原料:新鲜豆腐5斤、高度白酒适量.调料:辣椒面8克、花椒面3克、盐、鸡精、新鲜橘皮沫各适量.做霉豆腐第一件事就是买豆腐,豆腐买好后,切方块,大小自选,放.

可以吃的,我们那边有一道美食,就是先把豆腐发酵成这样,然后再进行一系列的操作,特别美味

霉豆腐发酵后的颜色分为三种:白、红、青. 霉豆腐通常可分为白、红、青三种:白色霉豆腐在生产时不加红曲,使其保持本色;霉豆腐坯加红曲即红霉豆腐;青色霉豆腐是指臭霉豆腐,又称青方,它在腌制过程中加入了苦浆水、盐水,呈豆青色.霉豆腐在制作过程中发酵,蛋白酶和附着在菌皮上的细菌慢慢渗入到豆腐坯的内部,逐渐将蛋白质分解为各种氨基酸和游离脂肪酸,3个月至半年后,松酥细腻的腐乳就做好了,滋味鲜美适口.

黑色的应该是黑曲霉,最好不要吃,条件没控制好可能会有毒 霉豆腐,湘菜 - 潇湘风味,在惠水县雅水一带布依族群众,是一个年轻人,名叫阿岑发明的.霉豆腐是中国.

原料:石膏豆腐一块(2斤),辣椒粉和椒盐(2:1),盐(酌情放),浓香型高度白. 黄汁水分泌得越多越稠,霉豆腐才鲜美,才算霉成功了.(市场上的霉豆腐为了提高.

这个正常,发酵的不错.做霉豆腐发酵呈橘黄色长白毛是正常的,长黑毛豆腐表面起黑点的是不能吃的.感观指标:滋味鲜美,咸淡适口,无异味,块形整齐、均匀、质地.

霉豆腐材料豆腐,酒,酱油,糖,胡椒,蛋白,葱,姜末,淀粉,香油,鸡粉,鸡汤,毛豆,耗油做法1、绞肉用酒、酱油、糖、胡椒、蛋白、葱、姜末、淀粉、香油、鸡粉和挖出的豆腐拌过;2、添入抹了太白粉的豆腐窝洞里,摸平;3、馅面抹上蛋液,粘上淀粉,进油锅两面煎金黄;4、加鸡汤、酒、毛豆、耗油,煮几分钟,勾欠,淋点香油就好了.

你说的种种现象,就可以吃了.觉得味道不够浓的话可以继续发酵.