豆腐乳发酵有红色正常吗 豆腐乳发酵失败的图片

自制豆腐乳长红点点,这是正常的.是可以食用的.但如果变黑的时候,你就要注意,有些肠道不好的,不要去尝试容易引起食物中毒

霉豆腐需要是通过发酵而制成的,因此,在发酵的时候会逐渐变色,比较常见的是变成红色,就是我们所说的红霉.那么,霉豆腐长红霉还能吃吗?霉豆腐为什么会长红霉.

家庭自制豆腐乳发酵的时候豆腐上有红色的,长了白毛,这是豆腐发酵的正常现象,豆腐乳还是可以吃的

霉豆腐发酵后的颜色分为三种:白、红、青.可以吃,正常的情况是冬天温度5-15°时大概放置10-14天,这个时候会有一些黑霉,自然情况下肯定有的,如果温度高到18°情况下,可以10天左右即可.这些豆腐都要放到高度酒里面泡30秒-1分钟再放到辣椒盐磨里面滚滚

不可以吃了,已经变质了,小心食物中毒.豆腐乳 做法:1.准备新鲜豆腐,切成小块状.2.将切好的豆腐放进锅里蒸3至5分钟,蒸的时间越长豆腐里的水分越少,做出来的豆腐乳越硬,所以要把握好时间.3.找一个箱子和一些铺稻草,在箱子里铺上稻草,最下面一层铺厚点,免得粘箱子.将蒸好的豆腐摆在稻草上.4.等过一段时间(期间可打开箱子观察),打开箱子,直到豆腐发霉到一定程度.5.准备辣椒粉和眼,混合均匀,6.将发霉的豆腐在白酒里蘸湿,然后在滚上一层辣椒.7.最后豆腐轻轻放进一个罐子里,假如生姜,花椒.当然,调料还可以凭自己口味添加!最后密闭放置一段时间,就可以使用了.注意事项 注:放置时间不宜过长,最好不要超过2个月.

自己做霉豆腐发酵过程中豆腐表面变红色长了白毛是不能吃的,霉豆腐做法如下:准备材料:豆腐三四斤、辣椒面500克、盐四分之三袋、十三香一袋、香油5毫升、油适量.

霉豆腐霉的正常颜色白色、黄色.霉豆腐霉的正常颜色白色、黄色,这在其他地方叫做毛豆腐,是霉豆腐在制作过程中不条件任何东西,自然发酵,让蛋白酶和附着在菌皮上的细菌慢慢渗入到豆腐坯的内部,然后逐渐长出毛茸茸一层的霉菌.霉豆腐做好后就要避免出现二次发霉现象,如果发生二次发霉现象的腐乳是不能吃的,因为此时在腐乳表面产生的霉菌为黄曲霉毒素,是对身体健康有极大危害的霉菌,食用对身体有较大的隐患,建议霉豆腐应保存过久或存放不当导致发霉的最好扔掉不吃.

米黄色,,,

豆腐腌制后,出现的红色是一种叫做红曲霉的微生物所产生出来的色素.人们通常把这种含有色素同微生物的材料,称为“红曲”,它是我国南方的特产,是一种颜色鲜红.

红色的腐乳又称红方,由红曲色素染色.这时无毒可以食用的. 做腐乳时出现的红色有两种情况:1.一种是由于浆没有煮熟煮透,也就是说浆为夹生浆,这种浆做成的豆腐.