垛剁椒鱼头的做法窍门 湖南剁椒鱼头图片

花鲢 (鳙鱼)鱼头一个,湖南剁辣椒一瓶 把头剁成2半 放好辣椒我胡子酒我少量作料 闷熟就好了

方法一: 1. 将鱼头洗净备用 2. 取锅置火上,放入少许油,下五花肉、葱、姜煽炒出香味,下鱼头煎至两面呈金黄色,烹入黄酒,加入水,待锅中水开了,放入组合酱等调.

剁椒鱼头 参考菜谱: 材料:鱼头、剁辣椒 制作: 1、鱼头洗净,从中间劈成2半. 2、盘子里放姜丝、葱丝,把鱼头放进去,断面朝下.再在上面撒蒜末、葱末.鳃的部位放一些姜丝. 3、把剁辣椒铺在鱼头上.先尝一下,如果剁辣椒不够咸,可以在鱼头上撒一些盐.(有的饭馆是把剁辣椒先炒一下,味道更重一些.但是感觉比较油,所以没有采用这种做法.)倒一些料酒. 4、进蒸锅,水开后蒸15分钟出锅.(多蒸几分钟也没关系)

原料: 鱼头、剁椒 做法: 步骤1:先将鱼头洗干净,剖开鱼头,放上料酒,姜片腌制一会.剁椒一瓶3.5块,用的时候只要一半就可以了. 步骤2:在鱼头上放一层剁辣椒,因剁辣椒较咸,所以切忌放多盐,锅中水开了后,看到蒸汽上来再放鱼头,放入锅中蒸二十分钟. 步骤3:鱼头蒸好后,一般水气比较多,可以倒掉一部分. 步骤4:最后撒上葱花,锅中烧热油,淋在鱼头上即可.

做法一 首先要挑选好的花鲢鱼头,听说一个叫鳙鱼的鱼头更好.买时可以抠一下鱼眼,有反应的比较新鲜.回去将鱼头劈成两半,撒盐急腌,大概20-30分钟.之后浇少许.

菜谱名称 色香俱佳的剁椒鱼头 所属菜系 湘菜 所属类型 另类饮食 基本特点 新鲜美味,辣甜上口 基本材料 胖头鱼头1个(2斤)、湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克 做法:1.将鱼头洗净,去鳃,去鳞,从鱼唇正中一劈为二 2.将盐、味精均匀涂拌在鱼头上,腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上.在盘底放2-3片生姜和白萝卜片,将鱼头放上面,再在鱼身上搁切好的姜丝适量 3.上锅蒸15分钟,出锅后,将葱花撒在鱼头上,浇熟油,然后再放锅里蒸2-3分钟,即可食用.

调料: 豆豉、剁辣椒、盐、料酒 制作过程: 1.鱼头洗净(鱼头里的黑衣一定要弄干净,否则有腥味),从鱼下巴处顺长劈开(鱼头顶处要连着,不要全部劈开.这样能保持造型),并在鱼头的内部的肉面上撒上盐(如果现烧,盐要多点),将盐抹匀,面向上放入盘中(在鱼与盘的中间放上几片姜片),淋上料酒.在一个小碗中,放入豆豉、剁椒,拌匀,铺在鱼头上. 2.入锅蒸(一斤三两的鱼头大约蒸9分钟左右;还可以看鱼眼来判别鱼是不是熟了.鱼眼发白并突出,说明鱼熟了). 3.鱼蒸熟后,取出,倒去三分之二的水.在鱼头上撒上葱姜丝. 4.锅中放少许油烧热,淋在葱姜丝上. 5.端上桌后,可淋些美极鲜味汁.

剁椒鱼头 口味:酸辣 菜系:湘菜 做法:蒸炖水煮 主料:鱼肉 使用材料:胖头鱼头1个(2斤)、湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克 烹调方法: ①将鱼头洗净,去鳃,去鳞,从鱼唇正中一劈为二 ②将盐、味精均匀涂拌在鱼头上,腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上.在盘底放2-3片生姜和白萝卜片,将鱼头放上面,再在鱼身上搁切好的姜丝适量 ③上锅蒸15分钟,出锅后,将葱花撒在鱼头上,浇熟油,然后再放锅里蒸2-3分钟,即可食用.

剁椒鱼头的做法一: 价位:小鱼头28至35元/例,大鱼头38至48元/例.点击率:65%. 原料:胖头鱼头1个1000克,湖南特制剁椒、味精、红油、姜、葱、白萝卜片各适.

剁椒鱼头的做法1、一条二斤的花鲢洗净(鱼头连着一寸多长的肉剁开,剁开一看,正好是一半的一半,再将鱼头对半剁开,小心点,鱼头上面要留着点皮).2、将鱼头用.