砂锅熬汤好还是高压锅 压力锅煲汤的害处

高压锅煲汤与一般的汤锅是不同的,不然,时间煮长了,水都变成蒸气跑掉了,而且,时间太长,煲的东西都会化掉看不见了 以排骨汤为例,说明一下煮法:1.首先将排骨和生姜等佐料放到锅内加水(一次加足)煮开,高压锅冒气后1-3分钟关掉火2.等几分钟直至高压锅可以自然揭开的时候再将冬瓜放进去煮,煮开就关掉.3.不要马上吃,等高压锅可以自然揭开的时候再吃(利用余温将汤的味道熬出来) 煮绿豆汤:1.将绿豆和水放到高压锅内,煮开1-2分钟关火2.等5分钟后再打开火煮一下,一开就关.3.等可以自然打开高压锅就可以食用了 高压锅煲汤的有优点:快、方便、节省能源、味道也满好.

沙锅煲汤的确比高压锅来的有营养.沙锅简介 传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品,经过高温烧制而成,具有通气性,吸附性,传热均匀,散热慢等特点.特性 砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料,相对平衡的环境温度,有利于水分子与食物的相互渗透,这种相互渗透的时间维持得越长,鲜香成分溢出的越多,煨出的汤的滋味就越鲜醇,被煨食品的质地就越酥烂.1.传热快,散热慢,保温能力强,一般砂锅在关火5到10分钟后,锅内食物还能保持接近沸腾的热度.2.砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料,相对平衡的环境温度,有利于水分子与食物的相互渗透,能最大限度地释放食物味道.3. 适用于小火慢熬.

熬骨头汤用普通的锅好!

煲汤的话按照传统都是砂锅炖的,高压锅只是让锅内压力不流失而提快速度,但是物质营养和材料的融合度不够,尽量不要使用高压锅,不论你是用电锅还是砂锅等,都需要小火慢炖

高压锅煲汤和电炖锅煲汤主要区别是煲汤的温度不一样.高压锅煲汤由于锅内有较高的压力,所以温度可达120度以上,较高的温度对食材的某些成分有破坏作用.如维生.

高压锅和普通的锅哪个更适合煲汤? 当然是普通的锅,大火煮开以后小火慢慢炖.高压锅只是快但煮汤来说,效果不好.你的材料里的东西不会熬出来的,只是煮熟而已

压力锅快,到没有炖锅煲汤好,煲汤需要时间

砂锅比较费水,因为砂锅具有透气性水会通过气孔蒸发,而高压锅密封性好,所以高压锅没有砂锅费水

用高压锅最不好,用普通的铁锅还可以,但是最好的是砂锅,慢火熬个两时,把骨头里的营养全都熬到汤里去,而且沙锅熬的汤味道就是好!

煲汤当然是砂锅了,砂锅煲出来的汤味道纯正. 电饭煲适合蒸,煮用,煲汤差点.