为什么发的面团不光滑？ 面团揉不光滑总是开裂
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为什么馒头表面不光滑这种情况应该是馒头生坯还没有发酵充分就被放到了笼屉开始蒸制了.不管发酵多长时间,你应该等馒头发起来后再蒸.
出现这种问题,经常是面粉的问题所致.建议更换新鲜的面粉或者另一品牌的面粉.在制作馒头时,请勿必把糖和酵母用水溶解一下,再加入面粉中. 也可能是漏气造成的,也可能是上汽过急造成的.蒸馒头上汽要缓,不能上.
馒头机做出来的馒头表面不光滑是怎么回事?面太硬,让面在成形机子里过一遍,拿上来重重新做就好了
用干酵母做的馒头表面怎么不光滑还有点发硬原因是没有充分发酵.用高活性干酵母做馒头要二次发酵,把面+水+发酵粉和匀后,盖上湿布放置3-4个小时后(30度左右),面团会膨胀2倍左右(这个过程就叫一次发酵),然后你再根据你的需要把大面团揉成各种.
为啥我弄的饸烙面不光滑 不筋道你好,筋道爽滑的饸烙面做法配方:荞麦面300克、面粉700克、食用盐5-8克、筋力. 揉成面团后醒30-50分钟. 3、醒好的面团揪一小团塞到饸饹机里,转动旋转杆,把挤.
为什么我发酵好的面团没有网格状?当面团胀发到一定程度时,用手指轻轻压一下面团顶端,手指拿开后,如被压面块不能恢复原状,面团略下陷时,说明面已发好;如被压处能很快恢复原状,说明面未发好.也可抓一块面团察看,如面团中已成蜂窝状,有许多小空洞,说明已发好.蜂窝眼越大,发酵越老,如像豆腐渣一样,说明已发过头了.酵面发过了头,可放入一定数量的呆面死面.掺入量的多少视发酵过头程度轻重而定.
老面馒头发面有蜂窝眼大,表面不光滑怎么回事怎么回事没有揉均匀,醒发时间短,醒发的时候要盖布昌华馒头制作技术愿为你解答所有关于馒头制作方面的问题
请问一下,蒸出来的馒头为什么不平整,有小坑是锅盖上的水气滴在馒头上了,所以有..
谷脘粉做出的面筋怎么不光滑你把活好的面团放在水里多多醒发一个小时就行了
炸出来的油条又硬,又不软且外表不光滑是不是提面时没有.面没有弄好,我们大部分人炸出来的油条都是这样的,弄不好面,炸油条的面得非常软.
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