怎样把鱼骨头都炸酥脆 正宗酥骨鱼做法

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要想把鱼骨炸酥脆,我试了只能小火多炸一会

鱼骨的做法大全 1、香炸鱼骨 材料: 鱼骨250克,食盐、生姜、料酒、生抽、面粉、胡椒粉各适量 做法: (1)将鱼骨洗净后用剪刀顺着鱼骨的方向剪成小块; (2)加入.

5、 手提着鱼尾巴,把鱼放到面糊里两面粘满面糊,再滴净多余面糊,入油锅. 6、 炸到鱼皮起皱,颜色发黄即可,出锅吸油,上桌! 【四个要点】 一是面糊的调制,淀粉炸出脆,面粉炸出酥,缺一不可; 二是面.

在炸之前,要用料酒、豆粉、蛋清、五香粉、盐涂抹后,放一个小时左右. 油不要太高温度,七到八分热就可以了,火也别开太大. 这样炸出来的鱼,就会又酥又脆.

要想把小鱼的骨头炸酥了很容易,关键是要多炸几遍,且油温不宜过高,每炸一遍把小鱼捞出晾凉然后复炸,最多三遍小鱼连骨头会又酥又香.

用料 鱼骨 鸡蛋(蛋清) 面包糠(自制) 胡椒粉 盐 料酒 淀粉(可选) 酥炸鱼骨的做法 鱼骨切段洗净 以适量的盐,胡椒粉,料酒将鱼骨腌制半小时至一小时(如果想鱼肉更嫩,也可加入些淀粉) 鸡蛋取蛋清,打散备用. 吐司片制成面包糠备用(嫌麻烦可超市买现成的面包糠) 锅中烧热油,将鱼骨先蘸蛋液,再裹上面包糠,入锅炸.(如果怕手忙脚乱,可以先蘸几块鱼骨,裹上面包糠待用,再开火) 才放入的鱼块别急着翻面,稍微炸一会儿再翻,.

鱼洗干净,然后切成块,拿辣椒\\姜\\蒜\\盐等调味品浸泡一个小时 想酥的话外面包的粉面加点鸡蛋清.另外下锅时把油烧热,关成小火,再下鱼,等炸到微黄色的时候捞出,等油再次沸腾了把炸过的鱼倒回油锅再炸到颜色金黄时立即捞出,这样炸出来的鱼块肯定色、香、味惧全. 这是干炸黄鱼的做法 呵呵 只要酥脆的话按中间的做法~~~ 谢谢采纳!~

告诉你一个简单的方法, 1.小黄鱼洗净后调料腌好,控干水分,; 2.锅内放丁点油,煎干水分(时间不宜过长)无水沁出就可以了 3.放在高压锅内蒸8--10分钟 4.取出后就可以按自己的方法油炸了

鱼骨头洗净晾干不留一点肉末,上锅倒油,大火热油把鱼骨放入锅中,鱼骨稍变色迅速捞出,调小火等油到四五成热,再放入鱼骨炸制到酥黄,捞出后立刻撒上花椒面和细盐,即可食用

放一些醋 细火慢慢炸

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