广式早茶蒸凤爪的做法 茶楼蒸凤爪的正宗做法

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用料 鸡爪,豆豉,青红椒,老抽,料酒、生抽,盐,白糖,蒜,蚝油 广式豉油蒸凤爪的做法 鸡爪去除杂质洗净控干水分用刀切去指甲然后锅里添凉水,放入鸡爪焯水捞出重新温水清洗一遍,沥干热锅放多多的油加热至冒泡.

做法1、剪去鸡爪尖,拆去爪上大骨,洗净,放冷水锅中烧开,煮5分钟取出再洗净、沥干.2、油烧热,放入鸡爪,炸至金黄色,皮起皱时捞出,放冷水中泡至皮涨发.3、锅中放汤、oK酱、豉油皇、草菇老抽、糖、茴香.

材料:凤爪,开水,油,冷水,生抽,老抽,八角,胡椒粉,五香粉,豆豉,酒,糖,麻油,红椒,蒜泥,生粉水少量 做法:1.凤爪去指甲,然后使用开水飞水;2.飞水后的凤爪用厨房纸吸干水分(这是避免等一下油炸.

材料 凤爪、盐、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油、豆腐 做法1、凤爪入锅焯水3分钟出锅,沥干水份备用.2、油热后下入凤爪,炸至微黄,再入冷水中浸泡10分钟.3、捞出凤.

做法:1、鸡爪一斤、修甲后对半切好洗干净 2、把鸡爪修理干净后放入水里煮(放一勺麦芽糖、一勺白醋,可防止煮到皮烂)3、煮好捞起筛干水份放油锅里炸(油七八成熟时放进去)炸到变焦黄色时捞出晾干油份4、炸.

豆豉蒸凤爪的做法步骤11.凤爪剪去指甲后洗净,冷水下锅绰水后捞起洗净 豆豉蒸凤爪的做法步骤22.准备调料 豆豉蒸凤爪的做法步骤33.锅内倒入清水,加入绰水好的凤爪,加入生姜片和八角 豆豉蒸凤爪的做法步骤44.加入料酒 豆豉蒸凤爪的做法步骤55.盖上大火烧开后再煮5分钟 豆豉蒸凤爪的做法步骤66.捞起用剪刀剪断后吸干水分 豆豉蒸凤爪的做法步骤77.锅内倒油,油温5分热,倒入凤爪爆至金黄色 豆豉蒸凤爪的做法步骤88.捞起泡入冷水中一小时.

材料:鸡爪一斤、修甲后对半切好洗干净 做法:把鸡爪修理干净后放入水里煮(放一勺麦芽糖、一勺白醋,可防止煮到皮烂) ,煮好捞起筛干水份放油锅里炸(油七八成熟时放进去),炸到变焦黄色时捞出晾干油份. 酱汁制法:玉米粉、生粉、面粉少许,加冷水搅拌成浆,锅内加水半碗、生抽、老抽少许、白糖60克、蚝油40克. 酱汁烧开后加豆豉,蒜茸、红椒圈、葱油、麻油即可把鸡爪放入搅匀.将搅拌后的鸡爪放进蒸笼里蒸6分钟后就好了,(.

材料 鸡爪800g,盐焗鸡粉30g,盐,生抽,花生油 做法 1、鸡爪解冻洗净,切掉指甲. 2、把鸡爪放进瓦煲,往里面放入盐焗鸡粉、一点点盐、少量老抽(上色用),搅拌均匀. 3、让鸡爪腌制约30分钟. 4、往瓦煲里面倒入约小半碗清水,盖好锅盖. 5、大火烧开转小火,翻一下,继续焗约15分钟即可. 6、把做的好的鸡爪蒸10分钟即可.

1、加入白醋和白糖焯过的鸡外皮能更完整. 2、再下油锅炸前将鸡爪上的水分控干,则会有溅油的危险. 3、将高温炸过的鸡爪马上放人冷水中浸泡一个小时, 这样省时效果好. 4、上锅蒸前先将浸泡过鸡爪的冷水倒掉, 重新换水,这样减少油分. 5、将酱汁熬煮一下味道更突出, 再将鸡爪拌入, 这样更香. 一是凉水下锅焯水,去掉肉腥味, 焯水时放入几片生姜. 二是焯水去腥过程中, 在水中加入一勺白糖和白醋能防止凤爪的皮煮烂, 保证外皮.

豉汁蒸凤爪

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