五花肉猪油渣的做法 酥炸五花肉的做法大全

1.五花肉切后半厘米左右的肉块.2.锅里放入少量的水,加入肉,开炒3.水开后,小火一直炒4.逐渐水干了,油出来了5.接着炒..6.最后肉的颜色变深,油都烤出来,把油倒出.7.码盘,出锅,撒点盐

两种类型:一、炼猪油为主要目的,油渣为副产品.选用猪板油,适量植物油(油量稍微多一点).小火炸制.炸的时间注意翻锅.板油略变色可出锅.出锅晾一会后,再进行复炸(将火调成大火,油温达到七成时晾凉的油渣入锅进行第二次炸制).二、制油渣为主要目的.可以选用一般的肥肉,极少量植物油,小火,肥肉入锅煸制,不停翻动,慢慢的油会越出越多,如要没渣出来后比较脆,就按上一步进行复炸,如不一定要很脆的口感,就炸一次也行.

最好是五花肉,切条腌制,入油锅缓慢加热,其中的油脂遇热就慢慢浸出了.为了炸的酥脆一点,第一次炸至金黄色的时候捞出,凉至半温,再次入锅,炸至枣红色的时候就好了.

用料主料五花肉1000克辅料食盐5克植物油适量肉脂渣的做法1.五花肉去皮,把去皮后的五花肉切成条,撒盐腌半天,现在的五花肉基本都是无皮的,带皮的炸过后咬不动2.锅里先倒一些植物油,油热后放进五花肉,此时注意别烫着,刚放进去的肉带有水分,油水接触,油花四溅3.随着温度升高,肉里的油被慢慢的压榨出来,全程不要大火,一定用中小火,肉的颜色开始变深4.炸好的肉变成了金黄色,锅里的油变多,肉缩小,捞出一块咬咬,脆脆的,关火5.捞出肉脂渣,锅里的油过滤到碗里,凉后放入冰箱保存,猪油的用途就很多,做酥皮月饼是必不可少的材料

皮弄下来,单独红烧,很好吃的

材料】 猪肉,鸡蛋,调料:花椒,淀粉,面粉,料酒,盐 【做法】1、猪肉洗净切厚薄均匀的片儿,用料酒和盐略腌半个小时.2、淀粉加鸡蛋、面粉、盐、花椒粒和纯净水拌成糊,把腌好的猪肉片儿放糊里拌匀.3、油锅上火烧至八成热,下入挂匀糊的猪肉片炸至金黄,先用大火将表皮炸定型,再调成小火炸成金黄,待两面金黄捞出沥油即可.

猪油渣的做法材料猪油渣适量油葱酥1/4匙酱油1/4匙做法1榨好猪油的猪油渣,表面炸至焦黄较酥脆将猪油渣用手掰成碎片备用2盛碗白饭,上面洒上猪油渣碎片,油葱酥,再淋上一点酱油,即完成

猪油渣包子 材料:猪油渣,葱,豆腐 做法: 1、猪油渣切碎,葱切碎,把豆腐捏碎 2、把准备好的材料全部混合,加酱油,鸡精,胡椒,盐,糖少许调味,做成馅料 3、面粉加少许猪油,水,酵母,(还可以加少许糖)揉成光滑面团,醒发2个小时 4、面团揉成长条切成小段,擀开,中间厚,四周薄.包上馅料,盖上湿布,醒发半个小时,大火蒸15分钟即可

猪油渣花卷:原料:低筋面粉500克、35度温水270克、植物油10克、白糖20克、盐3克、耐高糖酵母10克.馅料:葱少许、猪油渣少许、盐10克、白糖10克、油30克.做.

肥肉熬油的油渣要又香又脆要盖上锅盖熬,下面是具体做法:准备材料:肥肉1块,椒盐适量1、将买来的肥猪肉洗干净,放在砧板上切成小块备用.2、将切好的肥肉全部放入锅里边煎边翻炒.3、当锅底变得湿润,不沾底的时候,盖上锅盖焖.4、肥肉中的水份全部挥发后揭开锅盖,用锅铲将肥肉拨散开.5、继续煎,在煎制的过程中,不时用锅铲拨弄下,以免粘锅.6、当油渣变干,微微变黄即可出锅.7、出锅装盘,撒上椒盐即可食用.