风干猪肉干的做法 风干猪肉多少钱一斤

准备材料，开启猪肉干之旅

猪肉干，这玩意儿可不是随便拿块肉就能做的。首先，你得有一块好肉。我推荐用猪后腿肉，肥瘦相间，做出来的肉干既有嚼劲又不至于太柴。然后，你需要一些基本的调料：生抽、老抽、料酒、白糖、盐、五香粉和辣椒粉（如果你喜欢辣的话）。别忘了还有蜂蜜，它能让你的猪肉干更加香甜可口。最后，准备一些厨房用纸和烤盘，这些是你风干过程中的得力助手。

腌制入味，让每一块肉都充满灵魂

拿到肉后，别急着切。先把肉洗干净，然后用厨房纸吸干水分。接下来，把肉切成薄片，大概0.5厘米厚就行。切得太厚风干时间会很长，切得太薄又容易烤焦。切好后，把所有的调料混合在一起，调成一碗美味的腌料。然后把肉片一片片地放进腌料里，确保每一片都能充分吸收调料的味道。腌制的时间至少要4小时，最好能过夜。这样每一块肉都能充分入味，吃起来才会更有层次感。

风干烤制，见证美味诞生

腌制好的肉片拿出来后，先在烤盘上铺一层锡纸或油纸（防止粘连）。然后把肉片一片片地摆上去，注意不要重叠。接下来就是风干的步骤了：你可以选择自然风干或者用烤箱低温烘烤（100度左右）来加速这个过程。我个人喜欢用烤箱烘烤的方式来制作猪肉干：先把烤箱预热到100度左右；然后把摆好肉的烤盘放进去；每隔30分钟翻一次面；大概需要3-4小时；直到肉的表面变得稍微有点硬为止（但不要烤得太硬）；最后在出炉前刷上一层蜂蜜；再稍微烤个5分钟就可以了！这样出来的猪肉干外酥里嫩、香甜可口！