黄瓜的花式切法大全图 100种黄瓜切法图解

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黄瓜花的切法1:先把黄瓜切成约2寸的段,然后从中间纵向切两半,倒扣在案板上,切薄片,但要留着一边不能切断,每切5片就切断,然后把中间的两个折进去就成了一.

先在一边平切,不要切断,怕切断的可以在旁边放一根筷子,阻止刀往下切.然后把黄瓜翻180度,在另一边,刀与黄瓜呈45度角斜切,也是不能切断.谢谢.多练习就好.

蓑衣黄瓜的切法:用一根筷子架在黄瓜的一边,然后45度角斜着切(用筷子架着就不会把黄瓜切断,如果黄瓜是很直的,可以两边都用筷子架着,这样就更加不容易切断了.

材料:长豆角一斤(可以辅料加黄瓜,尖辣椒,茄子,土豆等各一两斤),两袋酱油.1、酱油倒汤锅里加热,放花椒大料、姜片、蒜瓣、料酒、白糖一羹匙、食盐一羹匙.

黄瓜纵向切两半 将切开的黄瓜扣在案板上切薄片,一边不要切断,随便切几刀都可以,我切了七刀.切完摆好,用菜刀轻压.如果黄瓜比较脆,可以在连接的地方抹一丢丢.

用料:猪扁担肉200克 调料:蒜瓣5克;罐装冬笋20克;黄酱2.5克;水发木耳15克;香醋2.5克;黄瓜25克;花椒水5克;净葱白5克;酱油15克;鲜姜2.5克;精盐2克;绍酒5克;湿淀粉85克;味精2.5克;鸡蛋2个;芝麻油15克;鸡汤50克;熟猪油500克. 做法: 1、扁担肉去净薄膜、白筋和脂油,横放在砧板上,用平刀下片法把原料翻转着片成0.33厘米厚的长带片,然后平放在砧板上,再直刀斜切成长6.6厘米,宽4厘米的斜方形片. 2、冬笋、黄瓜.

不同菜肴的不同切法: 1、直切:操作要领是,用刀笔直地砌下去,一刀切断,切时既不前推,也不后拉,着力点在刀的中部. 这种刀法主要适宜切一脆硬性的原料,如各种蔬菜. 2、推切:操作要领是,用刀由上往下压的同时,有往前推的动作.由刀的中前部下刀,最后的着力点在刀的中后部. 这种刀法适宜切较厚的脆硬性原料,如土豆、萝卜等.也适宜切略有韧性的原料,如较嫩的肉类. 3、拉切:操作要领是,用刀由上往下压的同时,有向后.

把黄瓜切成薄片,提前两小时把黄瓜用盐沥干水分(两勺子就好,不要太多,会咸,因为这样炒出来会很脆,水分没有了,自然会很好吃),两小时后控净盐水多洗几次,然后就可以开始炒了,先放油,如果有葱蒜的话切末翻炒炒出香味,如果没有就直接放黄瓜,不要放盐了,如果你看黄瓜不咸的话就再放一点盐,不要久了,炒一会儿就可以出锅了,很清淡,我们经常吃.可以试试!

黄瓜绿玫瑰的做法 转自:下厨房 将黄瓜洗净去外皮,削得薄一点,尽量保持较绿的瓜肉,做出来的花朵颜色更艳嫩、更有层次感 用刨刀压住黄瓜一头,用力削长薄片,直到看见黄瓜芯,换个侧面继续削出长薄片 开始卷玫瑰花,靠外皮的部分相对绿且窄,用来做花心,第一圈用细竹签卷紧绕起来 绕完后接上第二圈,盘第二圈时可不再使用竹签 卷到自己满意的大小后放在盘子上,继续卷下一朵,直至全部卷好 开始整形,托起一朵,用剪刀在最外一圈.

1.先将大蒜剥好,再将黄瓜洗净备用. 2.将黄瓜切片(也可切丝、或切成滚刀块),置于消毒过(锅可先烧一点开水)的小锅中. 3.将大蒜拍扁、剁碎,装入一小碗中,加盐、味精、少许白糖、少许食醋、少许香油(还可以加少许辣椒油),拌匀,尝味合适后倒入小锅内的黄瓜上,拌匀.倒出装盘即可. 注意:此法特别注意了拌凉菜的卫生程序,避免了病从口入

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