饭店厨房的毛利率怎么算 厨房毛利率怎么算

计算成本的公式copy是:成本=售价*(1—毛利率) 例:已知毛利率为36%,售价为126.36元,成本应是多少?解:成本=126.36*(1—36%)=80.85(元) 计算毛利百率度的公式是:毛利率=(售价—成本)÷售价*100% 例:已知成本为2.67元,售价为3.93元,毛利率应为多少? 解:毛利率=(3.93—2.67)÷3.93*100%=32% 计算售价的公式是:售价=成本÷(1—毛利率) 例:已知毛利率为41%,成本金额为24.39元

用销售价格减去原料成本,就是菜肴的毛利. 另外,还有内扣毛利路跟成本毛利率. 内扣毛利率是毛利除以产品的销售价格 成本毛利绿是毛利除以产品成本 举例来说,大肠成品菜肴每份销售价格50元,需要原料400克,大肠的进价为每斤20元,初步处理后,净料率为80%,每斤处理完刚好剩下400克. 用销售价格50元减去成本20元,30元就是这个菜的毛利. 用30元除以销售价格50元,得到的60%,就是这个菜肴的内扣毛利率 用30元除以产品成本20元,得到的150%,就是这个菜肴的成本毛利率 如果需要细致计算的话,不仅要去除主要原料的成本,还涉及到配料成本,调味品成本,燃气成品,工具的日常损耗等等很多细节.

关于餐饮成本、费用、利润的说明及计算公式:一、 基本概念:1、 成本:对于餐饮. 是指某店一个月营业收入(餐厅酒水饮料的累计销售额和厨房各类食品的累计销售额.

厨房的毛利控制与计算 餐饮界有个怪公式,“生意好≠赚钱多”、“生意差≠不盈利”.面对原料价格不稳、人力成本负担加重等一系列因素,作为厨房负责人有什么好的方.

一般酒楼厨房实际应用的毛利率计算公式:毛利+成本=售价,毛利率=(售价-成本)/售价 这种毛利率计法有别于一般工厂财务计法,一般工厂毛利计算方式:毛利率=(售价-成本)/成本

菜品定价要保证有40~50%的毛利率才能有钱赚, 菜品质量是生存关键,菜价自然也不可太高, 1、成本核算,就是算一下每一份菜的成本,应该包含原材料,燃料,然后将这个数字*1.5得到A. 2、计算人力资源成本:(把店租+工人工资+老板工资+水电气+国税地税)除以每月销售菜的总份数(这个很难估算的)*1.15得到B. 3、固定资产折旧费:(装修+桌椅板凳+锅碗瓢盆)/(36)/除以每月销售菜的总份数*1.125=C. 每一道菜的价钱就是A+B+C.

毛利=销售价-(进货价+厨师工资分摊) 毛利率=毛利/销售收入

一般酒楼厨房实际应用的毛利率copy计算公式:毛利+成本=售价,毛利率=(售价-成本)/售价 这种毛利率计法有别于一般工厂财务计法,一般工厂毛利计算方式:毛利率=.

毛利润=收入-成本.1、销售毛利率=(营业收入-营业成本)÷营业收入*100%成本毛利率=(营业收入-营业成本)÷营业成本*100%一般只进行销售毛利率计算,成本毛利率只是用来计算每单位成本产生的营业利润2、毛利是指主营业务收入只减主营业务成本.看主要经营项目的盈利水平.3、毛利润-费用 =净利润(retained profits) 扩展资料 毛利润率 毛利润是指以货币计算的金额总额,毛利润率则是一种比率.毛利润率有着同等的重要性,因为它能够让企业家了解企业的盈利趋势,而盈利趋势是非常关键的,因为很多陷入财务危机的企业往往都呈现出利润上涨但是毛利润率下降的趋势.计算公式 毛利润/销售额=毛利润率 参考资料来源:百度百科:毛利润

1、毛利率=(销售收入-销售成本)/销售收入*100%=(不含税售价-不含税进价)/不含税售价*100%2、毛利率=(1-不含税进价/不含税售价)*100% 综合毛利率资产净利.