茶叶蛋的做法简单 茶叶蛋的正确做法

准备材料

茶叶蛋的制作其实超级简单，你只需要准备几个基本的材料。首先，当然是一打鸡蛋，新鲜的最好。然后，你需要一些茶叶，红茶或者普洱都可以，看你喜欢哪种口味。再来点酱油、盐、八角、桂皮和香叶，这些调料能让你的茶叶蛋更有层次感。别忘了准备一锅水和一个深一点的锅子，这样煮起来更方便。

煮鸡蛋

接下来就是煮鸡蛋的环节了。先把鸡蛋放在锅里，加足够的水，水要没过鸡蛋。大火煮开后转小火再煮个七八分钟。这时候的鸡蛋应该是半熟的，蛋黄还是软软的。把鸡蛋捞出来放在冷水里泡一会儿，这样剥壳的时候会更容易。剥壳的时候小心点，别把蛋弄破了，不然味道就进不去了。

调制卤汁

现在到了调制卤汁的时候了。把刚才煮鸡蛋的水倒掉，换成新的清水。加入你准备好的茶叶、酱油、盐、八角、桂皮和香叶。这些调料的比例可以自己调整，喜欢重口味的可以多加点酱油和盐。大火煮开后转小火慢慢熬个十来分钟，让所有的香味都融合在一起。这时候的卤汁应该是深褐色的，闻起来就很诱人。

浸泡入味

最后一步就是把剥好壳的鸡蛋放进卤汁里浸泡了。你可以用勺子轻轻地把鸡蛋压在卤汁里，让它们均匀地吸收味道。然后盖上锅盖，让它们在卤汁里慢慢泡上几个小时，最好是过夜。这样第二天早上你就可以吃到香喷喷的茶叶蛋了！记得吃之前再加热一下哦，这样味道会更浓郁。