葡挞液的淡奶油可以换成牛奶吗？ 纯牛奶打发成淡奶油
蛋挞里的淡奶油可以用牛奶代替吗
做蛋塔可以不用牛奶，放奶油是因为喜欢奶油味。牛奶放进去烤的话会有腥味。你只要放水 鸡蛋还有白糖就可以了。他们的比例1;1;0。5就可以了
蛋挞中的淡奶油可以用什么代替
蛋挞中的淡奶油可以用牛奶代替。下面是其做法：
主料：
高筋面粉100克、低筋面粉100克
辅料：
鸡蛋2个、牛奶130克
调料：
食盐3克、水105克、黄油130克、白糖45克
步骤：
1.黄油软化后放入面粉捏成碎粒，加入盐，白糖，水搅拌；
2.还是用捏的方式揉成面团，放冰箱冷藏一个小时；
3.取出擀成正方形，黄油也和面团同样硬度，擀成略小的正方形；
4.将面皮折起，包入黄油；
5.擀长；
6.从三份之一处折起；
7.再从另三分之一处对折过来装入保鲜膜放冰箱冷藏30分钟；
8.取出同5-7步重复一遍再装入保鲜膜放冰箱冷藏30分钟；
9.取出同5-7步重复一遍再装入保鲜膜放冰箱冷藏30分钟；
10.取出擀成长方形或正方形，三毫米厚；
11.用蛋挞模压出形状；
12.再将面皮放入蛋挞模具中；
13.这时准备蛋挞水，鸡蛋加入白糖；
14.牛奶煮至90度；
15.鸡蛋和白糖融化后；
16.将煮热的牛奶慢慢地倒入鸡蛋液中；
17.再过滤一下；
18.装入蛋挞模具中，烤箱220度预热，中层，上下火，烤15-20分钟，制作完成。
淡奶油可以用牛奶代替吗 淡奶油可以用什么代替
一、淡奶油是从全脂牛奶中制作的，其中固体脂肪多常用来制作蛋糕或是糕点裱花，而牛奶是液体的固体脂肪含量少，不能替代用来裱花。
若是做土司，可以用等量的牛奶代替可以。
千万不要一下子全倒入牛奶，最好留10g左右看面团情况再添加，若是觉得干可以继续添加牛奶，若是看着粘稠则不需要加，不过也可能是所使用的面粉吸水量不同引起的。
二、淡奶油除了经常用作裱花外，还常用来混合做糕点或是土司面包。
制作糕点或是土司面包等可以用牛奶或是炼乳替代，不过口感上可能存在差异。
淡奶油也可以用植物奶油，很多蛋糕店用的奶油就是植物奶油，不过相比淡奶油不健康。
扩展资料：
淡奶油替代品—自制淡奶油的方法：
食材：冷水60ml、吉利丁粉10g、全脂牛奶250ml、香草精7.5ml、糖粉32.5g
步骤
1、在锅中加入60ml冷水，倒入10g吉利丁粉，静置5分钟，使粉充分吸收水分。
2、开中小火（不超过65摄氏度），加热搅拌，直到所有晶体都充分被水吸收，离火，放一旁备用。
3、取一个大碗，加入250ml全脂牛奶，将吉利丁液倒入牛奶中，用手动打蛋器搅拌均匀（约20-30秒）。
4、在混合液中加入7.5ml香草精、32.5g糖粉，搅拌均匀。
5、放入冰箱，放置60-90分钟。每隔15-20分钟，取出来搅拌一次。
6、混合液会逐渐变浓变厚，到时间后取出，用手动打蛋器搅拌均匀。低脂淡奶油替代物就做好了。
7、用电动打蛋器打发。
8、打发后的成品。
蛋挞能直接用生牛奶做吗
也可以，只是口感不好，奶油和牛奶完全是不同材料，如果换成牛奶 ，需要该配方。
1.准备所需材料
2.称出蒙牛牛奶和淡奶油的份量
3.白糖加入40克牛奶中拌至溶化
4.奶油加入另外40克牛奶中搅拌均匀
5.蛋黄打散倒入牛奶中
6.然后搅拌均匀
7.将奶油加入到蛋奶液中
8.然后搅拌均匀
9.再过两遍筛
10.过筛后，把表面的大气泡用小勺去掉
11.蛋挞皮摆入烤盘中
12.将蛋液分别倒入挞皮中，倒八分满即可
13.烤箱预热200度，放中层烤20分钟左右
14.至表面开始焦黄即可出炉